Nota de cata
- Carácter
- Un vino naranja que seduce a la nariz y sorprende en boca: lichi, pétalos de rosa, junto a una textura fina y con agarre, y aun así absolutamente seco y tenso en el final. La línea Freyheit es el campo de juego de Gernot Heinrich para los vinos blancos macerados con las pieles, y este moscatel demuestra que experimento y precisión no tienen por qué excluirse. Con un 12,0 % vol. se mantiene ligero, sin perder nada de intensidad aromática.
- Terroir & Origen
- Gernot y Heike Heinrich cultivan unas 90 hectáreas en torno a Gols, junto al lago Neusiedl, desde la fresca roca caliza de los montes Leitha hasta los suelos más cálidos de grava y pizarra roja de la meseta de Parndorf, a menudo parcelas que otros habían abandonado. Desde 2006 toda la explotación se gestiona de forma biodinámica, con certificación Demeter, y además son miembros fundadores de respekt-BIODYN, una de las asociaciones biodinámicas más estrictas de Austria.
- Variedad & Vinificación
- Moscatel se encuentra con Weißburgunder: uno aporta el exuberante perfil aromático floral y frutal, el otro estructura y frescor. Como todos los vinos de la línea Freyheit, el moscatel recibe catorce días de maceración, que le confieren taninos, color y esas sensaciones táctiles que lo distinguen del habitual vino de verano de carácter ligero y perfumado. Fermentación espontánea, sin filtración ni clarificación, trasegado en bodega por gravedad, con las ánforas de barro como recipiente preferido: microoxigenación sin madera que perfume.
- Maridaje
- La combinación de perfume y grip lo convierte en un versátil vino de diario: con curry tailandés con leche de coco, verduras a la parrilla, falafel con tahini o platos asiáticos especiados que admiten notas dulces y afrutadas. También con quesos duros jóvenes y una tabla de verduras fermentadas resulta una combinación apasionante.
Un vino que reconcilia el aroma de un rosal con la mordiente de un vino tinto, y que de paso demuestra que las ideas más audaces de Burgenland suelen venir de Gols.
