La Cuvée Camille Chouilly Grand Cru L2023 de Vazart-Coquart & Fils reúne Chardonnay y Pinot Noir del Grand Cru más septentrional de la Côte des Blancs en un champagne preciso y mineral. Las cepas, que hunden profundamente sus raíces en suelos de creta pura, aportan a este ensamblaje seco de Chardonnay y Pinot Noir una frescura salina y una profundidad calcárea.
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Embotellador: Vazart-Coquart & fils, 6 rue des Partelaines , 51530 Chouilly / France
En la copa
Color
Oro claro y brillante con una burbuja fina y persistente.
Nariz
Fruta amarilla madura y notas cítricas, sustentadas por la mineralidad de creta típica de Chouilly y un toque de flores blancas.
Boca
Preciso y nítido en boca, con una acidez vibrante, frescura salina y un final largo de marcado carácter calcáreo.
Carácter
Un champagne directo y marcado por el terroir, que, gracias a su crianza en acero inoxidable, expresa sin artificios la pureza de los suelos de creta.
Maridaje
Vieiras Saint-Jacques salteadas, aves de carne blanca en salsa de champagne y nata o Comté curado.
A tener en cuenta
La combinación del terroir Grand Cru de Chouilly y la renuncia a los toneles de madera da como resultado un estilo inusualmente puro, casi cristalino, con una marcada firma de creta.
Nota de cata
Carácter
Un champagne de precisión cristalina y profundidad mineral, que une la frescura salina de la Côte des Blancs con la sutil fuerza del Pinot Noir. La Cuvée Camille se muestra tensa y vibrante, con aromas de cítricos, flores blancas y una fina nota de creta que recuerda a la piedra húmeda. En boca se despliega una textura sedosa, sostenida por una acidez viva y un final largo y salino.
Terroir & origen
Chouilly, el Grand Cru más septentrional de la Côte des Blancs, es tierra de Chardonnay en su máxima expresión. Aquí, donde los suelos de creta son más puros, las cepas hunden sus raíces en la roca caliza y dan vinos de precisión mineral y elegancia sedosa. Jean-Pierre y Caroline Vazart dirigen la casa en la tercera generación; sus parcelas se encuentran en los mejores pagos del pueblo, entre ellos el apreciado viñedo de Montaigu. Las cepas tienen una media de 44 años y producen uvas de una concentración extraordinaria.
Variedad & vinificación
La Cuvée Camille reúne Chardonnay y Pinot Noir, una composición que combina la frescura mineral del Chardonnay con la estructura y la profundidad del Pinot Noir. Jean-Pierre Vazart apuesta de manera consecuente por el acero inoxidable en lugar de la madera, para dejar hablar al terroir. Mantiene la dosificación baja, normalmente como Extra Brut, para no ocultar la pureza de la fruta. El resultado es un champagne de estilo claro y preciso, que lleva la firma de la casa: precisión en lugar de opulencia.
Maridaje
La Cuvée Camille es una compañera versátil de pescados finos como el lenguado o las cigalas, pero también de carnes blancas como el solomillo de ternera o las aves. Su frescura salina y su profundidad mineral la convierten en la elección ideal para ostras, marisco o sushi. También con queso curado como el Comté o el parmesano despliega toda su elegancia.
