Embotellador: Az. Agr. Fidora, via Civran - Cona, Venezia / Italy
En la copa
Color
Amarillo pálido con reflejos plateados y una espuma fina.
Nariz
Notas fragantes de flores blancas, como el saúco y la acacia, junto con almendra verde y un toque de pera.
Boca
Una burbuja fina y estimulante se une a una fruta hedonista; el singular azúcar residual equilibra la espuma y los aromas frutales de manera encantadora.
Carácter
Ligero, alegre y acogedor: un frizzante para momentos relajados, de los que invitan a volver a llenar la copa enseguida.
Maridaje
Hojaldres, canapés de salmón o una ensalada fresca con queso cremoso.
A tener en cuenta
Procedente de la bodega ecológica más antigua del Véneto, lleva el logotipo Demeter en la etiqueta: un Prosecco alejado de lo convencional, que sabe nítido y vivo en lugar de dulzón y banal.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo pálido con reflejos plateados y una espuma fina y viva: limpio y atractivo en la copa.
Nariz
Notas marcadas de flores blancas, como saúco y acacia, acompañadas de almendra verde y un toque de pera. Un perfil aromático que promete primavera.
Boca
Una burbuja fina y estimulante se une a una fruta hedonista. El singular azúcar residual equilibra el mousseux y la plenitud frutal con tanta elegancia que el trago resulta ligerísimo: un placer desenfadado con solo 11,0 % vol.
Final
Limpio, fresco y con un suave eco floral: un final sencillo y sin complicaciones.
Terroir & origen
Las uvas Glera proceden de la finca matriz Civranetta, en el interior de la laguna de Venecia, antiguos terrenos aluviales benedictinos que la familia Fidora cultiva desde 1927. Guido Fidora renunció aquí a los pesticidas y a los abonos químicos ya en 1974; hoy Civranetta es la bodega ecológica más antigua del Véneto, dirigida por Emilio Fidora en la cuarta generación. Un tercio de la finca se mantiene deliberadamente silvestre: bosques, estanques y pastos para vacas y caballos.
Variedad de uva & vinificación
Glera pura, elaborada como Frizzante, es decir, con una presión más suave y discreta que la de un Spumante. El estilo de Prosecco de Fidora se considera claro y mineral, en lugar de dulzón y banal, y eso es justo lo que define también a este vino de burbuja para todos los días. El tapón de rosca subraya su carácter sencillo: se desenrosca, se sirve y listo.
Maridaje
Un aperitivo natural con hojaldres y canapés de salmón; también una ensalada con queso fresco cremoso encuentra en su frescura floral el contrapunto ideal. O, sencillamente, el sundowner al terminar la jornada.
Particularidades
Fidora lleva el sello Demeter en la etiqueta: la bodega está certificada como biodinámica desde 2020 y Emilio Fidora prepara él mismo los preparados de manzanilla, milenrama y ortiga. Que este esmero se refleje incluso en el vino más sencillo de la casa convierte a este Frizzante en la Design-Edition en un caso poco habitual: un vino de todos los días con un verdadero trasfondo.
