Nota de cata
Die strahlende Goldgelbfarbe dieses 2019er Touraine Les Pieds Rôtis, Pétillant Naturel schmückt sich spielend mit zarten grünen Reflexen. In ihm entdeckt man eine feinperlende Lebendigkeit, die an eine sprudelnde Freude erinnert.
Dieser ist kein gewöhnlicher Chenin Blanc. Er ist ehrlich, kennzeichnet sich durch eine starke Präsenz und besitzt eine Kraft, die kaum zu übersehen ist. Schon beim ersten Riechen offenbart er sich in einer symphonie von Düften – grüner Apfel, Apfelschale, Quitte, Grapefruit, Zitronenschale und Walnuss. Doch lassen Sie ihm Zeit, mit dem Sauerstoff verschmelzen weitere Akzente von Jod, Meeresbrise, getrockneten Austernschalen, Sellerie, Brennnessel und Anis, die eine komplexe, anregende Palette bilden.
Auf der Zunge entfaltet er einen saftigen Charme, begleitet von einer belebenden Kohlensäure, die ihm Frische verleiht. Er inspiriert als ausgezeichneter Aperitif, der die Illusion eines nahegelegenen Meeres weckt, wenn er sanft den Gaumen berührt. Dieser prickelnde Wein wird zur Idealbesetzung bei einer Vielzahl von kleinen Gerichten, Meeresfrüchten, Fischgerichten und vegetarischen/veganen Kreationen mit überzeugendem Umami-Gehalt!
Als Speiseempfehlungen träge ich vor: Gegrillte Ananas mit karamellisierten Pastinaken, Forellen-Ceviche mit Blutorangen, Rucola und Dill, sowie ein aromatisches Gemüsecurry mit Jasminreis. Genießen Sie die fantastische Harmonie, die dieser Wein mit diesen Gerichten bildet und lassen Sie sich von seiner Vielfalt überraschen!
