Nota de cata
Perfil del vino
Dieser edle Tropfen, der Brunello di Montalcino Riserva, stammt aus den renommierten Weinbergen der Podere Brizio, gelegen im malerischen Südwesten von Montalcino. Die Böden, auf denen die Reben gedeihen, sind ein faszinierender Mix aus Mergel und Kalkstein, ergänzt durch sandige und lehmige Schichten mit marinem Ursprung. Dieser Brunello, eine reine Sangiovese Grosso-Expression, ist seit 2015 biologisch zertifiziert. Die Fermentation erfolgte natürlich, während die Reifung klassisch, über einen Zeitraum von vier Jahren in großen 5,4-hl-Eichenfässern aus Slawonien, durchgeführt wurde. Seine Reifezeit auf der Flasche folgte.
Visual
Das Auge wird von einem leicht durchscheinenden Granatrot, durchsetzt mit ziegelroten Reflexionen, auf angenehme Weise gefangen.
Aroma
Dieser Brunello di Montalcino Riserva 2015 von Podere Brizio präsentiert sich in der Nase offen und verströmt sowohl eine kraftvolle als auch ätherische Wirkung. Es erinnert an getrocknete Minze, eine Vielzahl weiterer Kräuter, getrocknete Veilchen, Unterholz und einen Hauch von Zeder gepaart mit den Fruchtnoten reifer und leicht zertrümmerter Walderdbeeren. Ein leichter Anklang an Amaro mit Blutorangenschalen bereichert das Bouquet. Bei all dem bleibt der Wein durchsichtig, scharf und elegant.
Sabor
Am Gaumen erfolgt eine Fortsetzung der eleganten Klarheit. Trotz seiner Kraft und Tiefe bleibt der Wein ätherisch, aromatisch und kräuterbetont. Er profitierte vom Ausbau in großen Fässern. Die Aufmerksamkeit wird auf die Feinheit gelenkt, ein Merkmal, das diesen Brunello unwiderstehlich macht. Er strahlt mit einer sauberen Säurestruktur und geschliffenen Tanninen. Trotz seiner Jugend versprüht er eine seidige Trinkfreude, die zum Genuss einlädt. Mit ausreichend Luft kann er seine volle Bandbreite an getrockneten Kirschen, Walderdbeeren, gegrillten Kräutern und Blüten entfalten.
Essenspaarungen
Geröstete Wildtauben mit frischem Salbei, Porterhouse-Steak vom Angus-Rind im Florentiner Stil oder eine herzhafte, weiße Bohnensuppe mit italienischen Fenchelwürsten bieten hervorragende Begleitung zu diesem vorzüglichen Wein.
