De las cenizas nace algo nuevo. Cuando en 2011 el peor incendio forestal de la historia de Ibiza arrasó el norte de la isla, dejó al descubierto muros de piedra seca centenarios, y dos hermanos suizos vieron su oportunidad. Blacknose es el nombre de la bodega que Peter y Tino Lehner cultivan desde entonces a 320 metros de altitud: el viñedo más alto de Ibiza. ¿El nombre? Un homenaje a las ovejas de nariz negra del Valais de su tierra natal, el Lötschental. Con Syrah, Monastrell y Cabernet Sauvignon elaboran aquí vinos tintos ecológicos certificados que combinan la calidez mediterránea con la precisión alpina.
Más sobre Blacknose
Cuando la ceniza se convierte en vino
En mayo de 2011, un apicultor imprudente con su ahumador provocó lo que pasaría a la historia como la peor catástrofe de incendios de Ibiza. Más de 1.500 hectáreas de pinar ardieron en un solo día y una sola noche, hasta que el mar puso freno a las llamas. Para Peter y Tino Lehner, que desde hace 30 años pasan parte del año en la isla, aquello podría haber sido el principio del fin. En cambio, fue un nuevo comienzo: las llamas dejaron al descubierto muros de piedra seca centenarios, los llamados «Muros Secos», que antaño sostenían bancales para la agricultura. Un análisis profesional del suelo confirmó lo que los hermanos esperaban: los suelos del valle de Morna eran ideales para el cultivo de la vid. Así que apartaron la maleza carbonizada, restauraron los históricos muros de piedra piedra a piedra y plantaron sus primeras cepas.
Hoy los Lehner cultivan 2,5 hectáreas de viñedo a 320 metros de altitud, además de 100 olivos. Es el viñedo productivo más alto de Ibiza, y las noches frescas a esa altitud preservan la frescura del vino, a pesar del sol mediterráneo.
Raíces del Valais en el Mediterráneo
Los hermanos Lehner proceden del Lötschental, en el Valais, donde su familia regenta el Hotel Alpenclub en Engelberg. Su corazón late por los grandes vinos tintos del valle del Ródano: Châteauneuf-du-Pape, Syrah del Valais. Esa pasión la trajeron consigo a Ibiza. Dos quintos de sus cepas son Syrah, dos quintos Monastrell y un quinto Cabernet Sauvignon. Una cuvée del sur de Francia bajo el sol español.
¿El nombre Blacknose? Un homenaje a las ovejas de nariz negra, esa raza semisalvaje de los valles remotos por encima del Ródano. Con su característica cara negra y su lanoso pelaje blanco, son un símbolo de la belleza áspera del Valais, y del vínculo de los Lehner con su tierra natal, aunque elaboren vino en una isla mediterránea.
Artesanía sin concesiones
Solo unos pocos miles de botellas salen cada año de la bodega. Las uvas se vendimian a mano y se seleccionan, se fermentan en acero inoxidable, después envejecen 12 meses en barricas francesas usadas y otros 12 meses en botella. Con un 15 % de alcohol, el Blacknose Vino Tinto es un vino potente que, sin embargo, lleva su calidez con elegancia: fruta madura, especias mediterráneas, taninos sedosos y, gracias a la altitud, una acidez viva que lo mantiene todo unido.
Ecológico desde el principio
Los Lehner han trabajado de forma ecológica desde la primera cepa. Desde 2021 siguen además directrices biodinámicas. Además de vino, producen aceite de oliva de sus propios árboles e incluso miel. En la isla hermana de Mallorca, Mesquida Mora sigue un enfoque igualmente intransigente: las Baleares se están convirtiendo en un punto de referencia para una viticultura ambiciosa y cercana a la naturaleza, lejos del turismo de masas.
Quien abre el Blacknose en formato mágnum percibe que aquí no hay romanticismo vacacional, sino convicción genuina. Un vino que habla de un incendio forestal, de la perseverancia suiza y de la fuerza de un nuevo comienzo.