El Blacknose Vino Tinto 2021 de la bodega Blacknose combina la calidez mediterránea del sur con la frescura y elegancia de la altitud en un expresivo cuvée de vino tinto de la isla de Ibiza.
45,51 €60,68 € / l
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Embotellador: SA Roca des Falco SL, C/Vicente Cuervo No 16, 07800 Eivissa / SpainBio-Zertifikat: ES-ECO-013-IB
En la copa
Color
Rojo rubí de intensidad media.
Nariz
Marcada fruta primaria de cerezas y ciruelas maduras, acompañada de un fino toque especiado de hierbas aromáticas y tabaco.
Boca
Jugoso y redondo, con taninos aterciopelados, equilibrado por una fina estructura ácida y un alcohol perfectamente integrado.
Carácter
Potente, suave y fresco: un vino mediterráneo lleno de placer, que a pesar de su plenitud permanece libre de pesadez.
Maridaje
Combina de maravilla con croquetas rellenas de setas, crema de pimiento o tapas mediterráneas especiadas.
A tener en cuenta
Crece en el viñedo más alto de Ibiza, a 320 metros de altitud, y se elabora de forma ecológica y biodinámica a partir de uvas de históricas parcelas en terrazas.
Nota de cata
Color & aspecto
Un luminoso rojo rubí de intensidad media en la copa.
Nariz
En nariz, una fruta primaria muy definida de cereza jugosa y ciruela madura se encuentra con un juego de aromas de bayas rojas y oscuras. El conjunto aromático resulta a la vez maduro y refrescante, y de fondo lo acompaña un fino toque especiado de hierbas y tabaco.
Boca
En boca, el vino se muestra extraordinariamente jugoso, suave y redondo. Los taninos sedosos y pulidos le aportan una estructura accesible. Una acidez fresca mantiene el cuerpo medio en perfecto equilibrio con la fruta madura. A pesar de sus potentes 15 % vol. de alcohol, el coupage no muestra en ningún momento pesadez ni sobremadurez, sino que conserva siempre su vivacidad mediterránea.
Final
El retrogusto destaca por un picor especiado estimulante que prolonga el placer de beber y redondea con acierto el carácter mediterráneo.
Terroir & origen
En las laderas del valle de Morna, en Ibiza, las cepas crecen en el viñedo más alto de la isla, a 320 metros de altitud, sobre suelos de marga y arenisca. Las noches frescas de esta altitud preservan la estructura fresca en un clima insular por lo demás cálido. El viñedo nació cuando, en 2011, un incendio forestal dejó al descubierto históricos muros de piedra seca («Muros Secos»).
Variedad de uva & vinificación
Una cuvée de Syrah, Monastrell y Cabernet Sauvignon, plantada por los hermanos suizos Peter y Tino Lehner. Tras una maceración en frío en acero inoxidable, siguen la fermentación y una crianza de 12 meses en barricas usadas de roble francés, complementada con al menos un año de reposo en botella.
Maridaje
Excelente con sabrosas croquetas rellenas de setas o con una cremosa sopa de pimiento.
Particularidades
Una rareza: la superficie de viñedo de toda la isla abarca solo 59 hectáreas. La bodega trabaja con certificación ecológica y siguiendo las directrices biodinámicas. El nombre es un homenaje a las ovejas de nariz negra del Valais, de la tierra natal de los viticultores.
