Un Weißburgunder seco procedente de pagos clasificados VDP en los alrededores de Gimmeldingen: finamente equilibrado, tenso y fiel a la aspiración de la casa de una elegancia poderosa. En formato mágnum de 1500 ml, ideal para celebraciones.
53,00 €35,33 € / l
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Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo paja claro y limpio con reflejos verdosos.
Nariz
Pera fresca, melocotón blanco y cítricos, con delicadas notas de almendra y un toque de fruta de hueso.
Boca
Seco, de acidez viva, cuerpo esbelto y fina tensión mineral, marcado por los suelos de arenisca roja, caliza y gravas de terraza del Palatinado.
Carácter
Poderoso pero elegante: la aspiración «Primaballerino» de Steffen y Sophie Christmann se refleja en su equilibrio y finura.
Maridaje
Lucioperca a la parrilla con mantequilla de hierbas, espárragos con salsa holandesa o un queso de cabra suave.
A tener en cuenta
De cultivo biodinámico desde 2003, certificado según respekt-BIODYN y ecológico de la UE; la bodega trabaja exclusivamente pagos VDP.ERSTE y VDP.GROSSE LAGEN. El formato mágnum subraya la ocasión especial.
Nota de cata
Carácter
Un Weißburgunder de silenciosa elegancia: potente, pero sin pesadez, con el equilibrio que Steffen Christmann describe como su ideal: el Primaballerino entre los vinos. Fina fruta amarilla, un toque de pera y flor de almendro, y una acidez recta y tensa que conduce el vino por la lengua. La botella mágnum subraya su carácter: en el gran formato, el vino evoluciona más despacio y se mantiene joven y fresco durante más tiempo.
Terroir & Origen
La bodega A. Christmann, en Gimmeldingen, en el Mittelhaardt, pertenece desde 1798 a la élite del Pfalz. Las cepas de este vino hunden sus raíces en los pagos clasificados de la casa: suelos de arenisca roja, caliza y gravas de terraza otorgan a cada vino su propia firma. Desde hace más de veinte años, la bodega se trabaja de forma biodinámica, con certificación respekt-BIODYN y ecológica de la UE; Steffen Christmann, además presidente del VDP, forma junto a su hija Sophie parte de la vanguardia de este movimiento. Raíces profundas, viñedos en equilibrio: eso se refleja en tensión y sustancia.
Variedad & Vinificación
La Pinot Blanc, el Weißburgunder, desempeña en la casa Christmann un respetable papel secundario junto al Riesling y el Spätburgunder: aproximadamente un tercio de las apenas 17 hectáreas corresponde a las variedades de la familia Burgunder. La variedad ofrece vinos secos con una fina nota de frutos secos, fruta delicada y una sensación en boca suave, casi cremosa, con un alcohol moderado del 12 %. Aquí se muestra en una forma sencilla y nítida: un vino que apuesta por el buen hacer en el viñedo y no por los efectos en la bodega.
Maridaje
Su carácter seco y el fino juego de acidez abren el vino a una mesa amplia: lucioperca en mantequilla de almendras, espárragos con salsa holandesa, pollo joven asado o un Saumagen del Pfalz en interpretación moderna. También es una opción segura con platos de setas y queso de montaña curado; además, el gran formato lo convierte en el vino ideal para la mesa larga.
