Un elegante Weißburgunder procedente de los pagos clasificados de la casa, que lleva la firma de esta reconocida bodega ecológica y une las características típicas del Weißburgunder con la finura borgoñona.
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Embotellador: Weingut A. Christmann, Peter-Koch-Str. 43, 67435 Gimmeldingen/Pfalz / Germany
En la copa
Color
Amarillo pajizo claro con reflejos verdosos, limpio y brillante
Nariz
Notas finas de manzana verde, pera y membrillo, con delicados matices de flores blancas y una discreta mineralidad
Boca
Fresco y vivo, con fruta jugosa, una fina estructura ácida y un final elegantemente seco con un recuerdo mineral persistente
Carácter
Sencillo, pero en absoluto simple: un Weißburgunder directo y estimulante, con impronta borgoñona y una expresión de fruta clara
Maridaje
Espárragos con salsa holandesa, trucha azul, ensalada de queso de cabra, vieiras salteadas
A tener en cuenta
Cultivo con certificación ecológica, cuvée de diferentes pagos clasificados, moderado 12 % de alcohol para una bebida fácil de disfrutar, típico del estilo vitivinícola purista de Christmann
Nota de cata
Carácter
La bodega Christmann, en Gimmeldingen, pertenece a la élite absoluta del Palatinado y se ha hecho un nombre gracias a sus vinos precisos, marcados por el terroir. El «Aus den Lagen» Weißburgunder encarna la filosofía de entrada de esta bodega del VDP: un Weißburgunder seco y directo con un 12 % de alcohol, que lleva la firma típica de Christmann: fruta nítida, tensión mineral y elegancia contenida. Aquí nada se exagera; se pone en primer plano la expresividad natural de la variedad.
Terroir & Origen
El Palatinado, en particular el Mittelhaardt en torno a Gimmeldingen, ofrece con sus suelos ricos en cal y su clima suave condiciones ideales para las variedades de la familia Burgunder. Christmann cultiva sus viñedos desde hace décadas de forma biodinámica y deja que esta filosofía fluya en cada vino. «Aus den Lagen» reúne uvas de diversas parcelas en un vino que sitúa la identidad regional por encima de las características individuales de cada pago: un embajador honesto de la cultura vinícola del Palatinado.
Variedad & Vinificación
El Weißburgunder, conocido internacionalmente como Pinot Blanc, a menudo se subestima en Alemania, pero en manos de viticultores de primer nivel como Christmann la variedad muestra su verdadera grandeza. La vinificación se realiza de forma reductiva y controlada para preservar la fina aromática frutal y la frescura. Es típico de Christmann renunciar a notas de madera invasivas en la gama básica; en su lugar predominan la claridad, la jugosidad y una textura fina. El moderado contenido alcohólico realza el placer de beber y convierte el vino en un compañero versátil.
Maridaje
Un vino perfecto para la cocina ligera a de intensidad media: espárragos con salsa holandesa, salvelino a la plancha, ensalada de queso de cabra o pasta con limón y hierbas aromáticas. También es una excelente elección con platos asiáticos de especiado moderado o con aves en salsa de nata. Su frescura y mineralidad lo convierten en el aperitivo ideal o en un vino de terraza.
