Der Éclats de Meulière Extra Brut V22/21 von Champagne Jeaunaux-Robin zeigt als Terroir-Champagner eindrucksvoll die tiefgründige Feuerstein-Mineralität der Region Talus-Saint-Prix.
29,50 €78,67 € / l
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Abfüller: Champagne Jeaunaux-Robin, 1 rue de Bannay, 51270 Talus Saint Prix / France
Im Glas
Farbe
Strahlendes Strohgelb mit feinen, anhaltenden Perlensträngen.
Aroma
Rauchige Flint- und Feuersteinnoten treffen auf frische Zitrusfrüchte, gelben Apfel und subtile Wiesenkräuter.
Geschmack
Knackig und straff am Gaumen, getragen von einer packenden mineralischen Säure, feiner Würze und lebendiger Textur.
Charakter
Kompromisslos, tiefgründig und puristisch – ein ausdrucksstarker Schaumwein mit klarer Herkunftssignatur.
Dazu
Passt wunderbar zu frischen Austern, Tatar von der Fjordforelle oder gereiftem Ziegenkäse.
Besonderheiten
Wächst auf feuersteinreichen Böden („Meulière“) südlich der Côte des Blancs und reift im handgegrabenen Kreidekeller des Weinguts.
Verkostungsnotiz
Charakter
Dieser Extra Brut zeigt eine straffe, tiefgründige Mineralität und eine beeindruckende energetische Spannung. Ein kompromissloser Champagner, der nicht von vordergründiger Frucht, sondern von seiner salzigen Struktur und dichten Textur lebt. In der halben Flasche präsentiert er sich als fokussierter, hochkomplexer Solist mit vibrierender Frische.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus Talus-Saint-Prix im Vallée du Petit Morin, am südlichen Rand der Côte des Blancs. Das Terroir ist geprägt von den namensgebenden Meulière-Feuersteinen (Silex), die reichlich in den Böden der Südhänge über dem Fluss Petit Morin ruhen. Dieser Steinreichtum schenkt dem Wein seinen rauchigen, kühlen Kern und eine unverwechselbare terroirgeprägte Würze.
Rebsorte & Vinifikation
Eine harmonische Cuvée aus Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay von durchschnittlich 40 Jahre alten Reben. Das Weingut Jeaunaux-Robin arbeitet konsequent biodynamisch. Die Lese wird traditionell von Hand gepresst und die Gärung startet spontan ohne zugesetzte Hefen. Ausgebaut in Stahltanks, glasiertem Beton und mindestens zehn Jahre alten Eichenfässern, reift der Wein jahrelang im handgegrabenen Kreidekeller der Familie, ehe er als Extra Brut mit minimaler Dosage auf die Flasche kommt.
Speiseempfehlungen
Ein herausragender Partner zu subtilen, jodigen Gerichten. Er passt perfekt zu Austern, frischem Sashimi, leicht angebratenen Kammuscheln oder einem cremigen Steinpilzrisotto, das von der straffen Säure elegant pariert wird.
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