Weisser Burgunder “Zeitspiel 3” Spätfüllung 2022 3000ml Doppel-Magnum

Descrizione del vino Pinot Bianco “Zeitspiel 3” Imbottigliamento Tardivo 2022 3000ml Doppio Magnum di Tement

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo paglierino con riflessi verdi brillanti – limpido e pervaso da una luminosità interiore.

Naso

Un inizio silenzioso, contemplativo e multistrato. Inizialmente frutta agrumata fresca – pompelmo, pompelmo rosa, mandarino – precisa e priva di dolcezza. Poi si apre la pesca bianca, pera nashi e un accenno di melone cantalupo, sempre sostenuto da una trasparenza ariosa. Un intreccio erbe-speziato di lemongrass, menta, cerfoglio e timo al limone conferisce al bouquet una quiete quasi meditativa. Con l’aria si aggiungono semi di finocchio e anice; un sottile velo di lievito avvolge tutto insieme e dona profondità.

Palato

Vibrante, teso, elettrico. L’acidità è cristallina e tira il vino in una lunghezza impressionante – nessuna durezza, solo una precisione vivificante. Una fine struttura fenolica assicura presa e ritmo. Con l’aria si sviluppa un leggero morbidezza cremosa dall’invecchiamento prolungato sui lieviti, che porta calore senza interrompere lo slancio. Sottili echi di pera, bergamotta e scorza di lime rimangono atmosferici sullo sfondo – il vino parla soprattutto di texture ed energia.

Finale

Lungo, salato, meditativo. Il vino prosegue per minuti – non sulla frutta, ma sulla struttura e sulla tensione minerale. Con l’aumentare dell’aria diventano percettibili note nocciolate di crosta di pane fresco, accompagnate da menta, finocchio e anice fine. Un finale che riposa in se stesso e al contempo vibra.

Terroir & Provenienza

L’uva cresce su terreni calcarei aridi della Stiria Meridionale – uno dei terroir di vino bianco più precisi dell’Europa centrale. La tensione minerale e l’aromatica fresca sono l’espressione immediata di questa provenienza.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Bianco, fermentato in grandi botti di quercia stiriana. Degradazione biologica dell’acidità attraverso la fermentazione malolattica. Successivamente tre anni di invecchiamento sui lieviti – inizialmente in botte di legno, successivamente in serbatoio d’acciaio. Un imbottigliamento tardivo nell’imponente Doppio Magnum (3,0 litri), che conferisce al vino un ulteriore potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti Gastronomici

Ideale con Comté invecchiato o Bergkäse, con timo di vitello al burro di erbe, filetto di persico su vellutata di finocchio o un classico Tafelspitz viennese. Anche come grande aperitivo con tartufo bianco o terrina raffinata un’esperienza indimenticabile.

Particolarità

Un’imbottigliamento speciale esclusivo per Vinaturel. Lo “Zeitspiel” nel nome è programma: tre anni di pazienza, quercia stiriana, terreni calcarei aridi – un Pinot Bianco che intende la lentezza come filosofia e nel grande formato di bottiglia trova la sua forma perfezionata. 12,0 % alcol – leggero, ma tutt’altro che leggero.