Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2022 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2022 3000ml Doppel-Magnum von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit brillanten, grünen Reflexen – klar und von innerer Leuchtkraft durchdrungen.

Nase

Ein stiller, kontemplativ-vielschichtiger Auftakt. Zunächst kühle Zitrusfrucht – Grapefruit, Pampelmuse, Mandarine –, präzise und ohne Süße. Dann öffnet sich weißer Pfirsich, Nashi-Birne und ein Hauch Cantaloupe-Melone, stets von einer luftigen Transparenz getragen. Ein kräuterwürziges Geflecht aus Zitronengras, Minze, Kerbel und Zitronenthymian verleiht dem Bouquet eine fast meditative Stille. Mit Luft gesellen sich Fenchelsaat und Anis hinzu; ein feiner Hefeschleier schmiegt alles zusammen und gibt Tiefe.

Gaumen

Vibrierend, straff, elektrisch. Die Säure ist glockenklar und zieht den Wein in beeindruckende Länge – keine Härte, nur belebende Präzision. Feine phenolische Struktur sorgt für Griff und Rhythmus. Mit Luft entfaltet sich ein leiser, cremiger Schmelz aus der langen Hefelagerung, der Wärme bringt, ohne den Zug zu brechen. Subtile Echos von Birne, Bergamotte und Limettenabrieb bleiben atmosphärisch im Hintergrund – der Wein spricht vor allem über Textur und Energie.

Abgang

Lang, salzig, meditativ. Der Wein schwingt minutenlang nach – nicht über Frucht, sondern über Struktur und mineralische Spannung. Mit zunehmender Luft werden nussige Töne von frischer Brotkruste spürbar, begleitet von Minze, Fenchel und feinem Anis. Ein Abgang, der in sich ruht und zugleich vibriert.

Terroir & Herkunft

Die Trauben wachsen auf kargen, kalkhaltigen Böden der Südsteiermark – einem der präzisesten Weißwein-Terroirs Mitteleuropas. Die mineralische Spannung und kühle Aromatik sind unmittelbarer Ausdruck dieser Herkunft.

Rebsorte & Vinifikation

Weißburgunder (Pinot Blanc), vergoren in großen Holzfässern aus steirischer Eiche. Biologischer Säureabbau durch malolaktische Gärung. Anschließend drei Jahre Hefelagerung – zunächst im Holzfass, später im Stahltank. Eine Spätfüllung in der imposanten Doppel-Magnum (3,0 Liter), die dem Wein zusätzliche Reifepotenz verleiht.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gereiftem Comté oder Bergkäse, zu Kalbsbries mit Kräuterbutter, Zanderfilet auf Fenchel-Velouté oder einem klassischen Wiener Tafelspitz. Auch als großer Aperitif zu weißem Trüffel oder feiner Terrine ein Erlebnis.

Besonderheiten

Eine Sonderabfüllung exklusiv für Vinaturel. Das „Zeitspiel“ im Namen ist Programm: Drei Jahre Geduld, steirische Eiche, karge Kalkböden – ein Weißburgunder, der Langsamkeit als Philosophie begreift und in der großen Flaschenformat-Reife seine vollendete Form findet. 12,0 % Alkohol – leicht, aber alles andere als leichtgewichtig.