Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2022 3000ml Doppel-Magnum

Weinbeschreibung für Weisser Burgunder „Zeitspiel 3“ Spätfüllung 2022 3000ml Doppel-Magnum von Tement

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit brillanten, grünen Reflexen – ein Wein, der schon optisch seine kühle Präzision und Energie ankündigt.

Nase

Ein kontemplatives Bukett, das sich in Schichten entfaltet. Zunächst dominieren klare Zitrusnoten: Grapefruit, Pampelmuse und Mandarine in kühler, präziser Form. Dann öffnen sich saftige Aromen von weißem Pfirsich, Nashi-Birne und Cantaloupe-Melone, stets von luftiger Transparenz getragen. Dahinter ein vielschichtiges Kräutergeflecht: Zitronengras, Minze, Melisse, Zitronenthymian und Koriander – wie ein Spaziergang durch einen morgendlichen Kräutergarten. Mit Luft kommen ätherische Noten von Fenchelsaat und Anis hinzu. Eine feine Hefenote legt sich wie ein Schleier über das Bukett und schafft Balance und Tiefe. Pure, gelassene Präzision – ein Duft, der schwebt statt spricht.

Gaumen

Beeindruckende Energie und innere Spannung prägen den Auftakt. Die Säure ist glockenklar, straff und belebend, ohne jede Härte. Die Struktur ist dicht und kompakt, mit feinen phenolischen Partikeln, die Griff und Rhythmus verleihen. Aus der langen Hefelagerung entwickelt sich ein leiser, cremiger Schmelz, der Wärme und Textur bringt. Die Frucht bleibt subtil – nur ein Echo von Birne, Grapefruit, Bergamotte und Limettenabrieb. Der Wein wirkt vor allem über sein Mundgefühl: vibrierend, spannungsgeladen, animierend. Mit Luft wird die Hefenote nussiger, fast wie frische Brotkruste, die Kräuteraromatik verdichtet sich.

Abgang

Lang, salzig, meditativ. Der Wein schwingt minutenlang nach – nicht über Frucht, sondern über Struktur und Energie. Ein Zen-Moment in flüssiger Form.

Terroir & Herkunft

Aus der Südsteiermark, von kargen, kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine mineralische Präzision und Spannung verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

Weißburgunder (Pinot Blanc), vergoren in großen Fässern aus steirischer Eiche. Malolaktische Gärung, danach volle drei Jahre Reife auf der Feinhefe – zunächst im Holzfass, später im Stahltank. Ein Wein, der Zeit hatte, sich zu entwickeln.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gebratenem Steinbutt, Jakobsmuscheln mit Fenchel, Kalbstafelspitz, Risotto mit Zitrone und Kräutern oder gereiftem Bergkäse. Die Struktur und Energie machen ihn zum idealen Essensbegleiter.

Besonderheiten

Sonderabfüllung für Vinaturel in der imposanten 3-Liter-Doppelmagnum. Ein langsam ausgebauter Tement mit Strahlkraft – ein Wein, der in sich ruht und zugleich vibriert.