Weissburgunder trocken 2025

Descrizione del vino Weissburgunder trocken 2025 di Battenfeld-Spanier

Carattere

Un Pinot Bianco dalla precisione e profondità notevoli. I 12,5% di alcol promettono grande bevibilità senza pesantezza, mentre l’approccio biodinamico della cantina si rivela in una struttura cristallina. Qui l’eleganza del vitigno incontra la mineralità dell’Assia Renana – un vino che sostituisce la potenza con la finezza.

Terroir e origine

Battenfeld-Spanier gestisce insieme a Kühling-Gillot due tenute VDP secondo i principi della biodinamica. Mentre Kühling-Gillot coltiva i leggendari vigneti del Roter Hang tra Nierstein e Nackenheim, Battenfeld-Spanier lavora nel Wonnegau e nella Zellertal su terreni calcarei. Questi conferiscono al Riesling una tessitura tesa e fresca, dalla precisione salina – un’impronta stilistica che caratterizza anche il Pinot Bianco.

Vitigno e vinificazione

In Germania, il Pinot Blanc sta trovando sempre più una propria identità distinta da quella dei vini borgognoni. Dal 2005 la tenuta lavora in regime biodinamico, con fermentazione spontanea in grandi botti di legno e serbatoi d’acciaio. L’uso minimo di solforosa e la rinuncia ai chiarificanti permettono al vitigno di preservare le sue delicate note nociate e di agrumi. La cantina è concepita come luogo di accompagnamento, non di correzione.

Abbinamenti gastronomici

La struttura calcarea e il profilo asciutto rendono questo vino ideale per la cucina raffinata. Si sposa perfettamente con sogliola alla beurre blanc, asparagi con salsa olandese o formaggi a pasta dura giovani. Dimostra tutta la sua versatilità anche con pollame in salsa bianca o filetto di trota affumicato. Un vino che unisce la discreta eleganza del Pinot Bianco alla precisione dell’Assia Renana.