Spécial Club Extra Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru 2013

Il Vazart-Coquart »Spéciale Club« Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2013 proviene dai vigneti Grand Cru di Mont Aigu e La Cerisière a Chouilly. L'età media delle viti di Chardonnay è di 43 anni. Le viti sono profondamente radicate nel gesso belemnico. Il vigneto è stato convertito alla viticoltura sostenibile e biologica. La prima vendemmia biologica certificata ha avuto luogo nel 2020. Il vino base proviene interamente dalla vendemmia 2013, fermentata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e sottoposta a fermentazione malolattica. Il Champagne maturato in cantina sotto sughero ed è stato alla voléesboccata a mano nell'ottobre 2020 con due grammi. "Spéclub sociale« è un imbottigliamento speciale per l'associazione dei viticoltori del Club Trésors de Champagne, fondata nel 1971 e la più antica della Champagne.

Giallo paglierino chiaro con perlage disteso

Il "Club Speciale« 2013 è un prodotto estremamente fine ed elegante Champagneche non si mette in primo piano, ma affascina immediatamente con la sua nobiltà. Il Blanc de Blancs offre note sublimi di mandorle scottate e crema di mandorle spalmate su una brioche imburrata. La frutta è composta da mele gialle, pesche di vigna, limoni maturi e qualche fetta di pompelmo. In sottofondo c'è una nota di miele di tiglio che affina ulteriormente il sapore.

Al palato, l'»Club speciale« A tutti i sapori fini che hanno già fornito noblesse nel profumo, si aggiungono qui la freschezza, la pressione, il nervosismo e la tensione dell'acidità che lo Chardonnay ha acquisito nei terreni gessosi dei vigneti Grand Cru. Le vecchie vigne hanno fornito mineralità, mentre il lungo affinamento sotto sughero ha aggiunto un tipo di rilassamento molto speciale. I due grammi di dosaggio si inseriscono perfettamente nel quadro, completandolo alla perfezione; la dolcezza non si nota da sola, ma accentua il frutto. Nell'insieme, si tratta di un vino molto armonioso e della più raffinata gourmandise.