Sitta Maceracion 2021

Descrizione del vino per Sitta Maceracion 2021 di Attis Bodegas y Vinedos

Colore & Aspetto

Un luminoso giallo dorato con riflessi arancioni – brillante e limpido, un’indicazione visiva dei 15 giorni di contatto con le bucce che conferiscono a questo Albariño la sua profondità particolare.

Naso

Affascinantemente complesso: fiori d’arancio, arancia sanguigna e arancia amara dominano con un’aria moresca. Si aggiungono albicocca, susina gialla e pesca matura. Lo spettro speziato spazia da zafferano e curcuma a cannella, chiodo di garofano e cardamomo – un viaggio aromatico verso l’Andalusia, portato dalla freschezza atlantica dell’Albariño.

Palato

Cristallino e preciso. Succo d’arancia fresco incontra la frutta a nocciolo gialla, mentre un fine e setoso tannino conferisce al vino una struttura discreta. L’acidità contenuta assicura un sorso elegante, un leggero tono amaro bilancia perfettamente la pienezza fruttata. Nessuna traccia di note difettose – solo pura, focalizzata espressione fruttata con dimensione tattile.

Finale

Di media persistenza con note aranciose persistenti e una fine speziatura. L’astringenza discreta lascia un’impressione piacevolmente incisiva, che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Dalle Rías Baixas, il cuore dell’Albariño. Le viti di 35-40 anni crescono in tradizionale allevamento a pergola su suoli granitici con depositi di sabbia e argilla – solo 800 piante per ettaro, il che porta a uve concentrate e caratteristiche.

Vitigno & Vinificazione

100% Albariño, completamente diraspato. Fermentazione spontanea in vasche d’acciaio con 15 giorni di contatto con le bucce – il cappello di vinaccioli viene rimontato due volte al giorno. Dopo la fermentazione malolattica, il vino riposa per sei mesi sui lieviti fini. Il risultato: un orange wine leggero che unisce accessibilità e complessità.

Abbinamenti Consigliati

Risotto alla Milanese, zuppa di frutti di mare orientale, cavolo verza grigliato con salsa al curry. In generale con piatti di pesce speziati, tajine nordafricane o anche con formaggi stagionati.

Particolarità

Un’introduzione ideale al mondo dei vini bianchi fermentati in contatto con le bucce – mai estremo, sempre equilibrato. Attis dimostra qui che il contatto con le bucce non deve polarizzare, ma può conferire all’Albariño un ulteriore livello sensoriale, senza sacrificare la sua freschezza atlantica.