Sitta Maceracion 2021

Weinbeschreibung für Sitta Maceracion 2021 von Attis Bodegas y Vinedos

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit orangenen Reflexen – brillant und klar, ein visueller Hinweis auf die 15-tägige Maischestandzeit, die diesem Albariño seine besondere Tiefe verleiht.

Nase

Betörend komplex: Orangenblüte, Blutorange und Bitterorange dominieren mit maurischem Flair. Dazu gesellen sich Aprikose, Mirabelle und reifer Pfirsich. Das Gewürzspektrum reicht von Safran und Kurkuma über Zimt bis zu Nelke und Kardamom – eine aromatische Reise nach Andalusien, getragen von der kühlen Finesse des Albariño.

Gaumen

Kristallklar und präzise. Frischer Orangensaft trifft auf gelbes Steinobst, während ein feines, seidiges Tannin dem Wein dezente Struktur verleiht. Die zurückhaltende Säure sorgt für eleganten Trinkfluss, ein leichter Bitterton balanciert die Fruchtfülle perfekt aus. Keine Spur von Fehltönen – nur pure, fokussierte Fruchtexpression mit haptischer Dimension.

Abgang

Mittellang mit anhaltenden Orangennoten und einer feinen Würze. Die dezente Adstringenz hinterlässt einen angenehm griffigen Eindruck, der zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Aus Rías Baixas, dem Herzland des Albariño. Die 35-40 Jahre alten Reben wachsen in traditioneller Pergola-Erziehung auf Granitböden mit Sand- und Lehmauflage – nur 800 Pflanzen pro Hektar, was zu konzentrierten, charaktervollen Trauben führt.

Rebsorte & Vinifikation

100% Albariño, komplett entrappt. Spontangärung im Stahltank mit 15 Tagen Maischekontakt – zweimal täglich wird der Tresterhut heruntergestoßen. Nach malolaktischer Gärung reift der Wein sechs Monate auf der Feinhefe. Das Ergebnis: ein orange Wine light, der Zugänglichkeit mit Komplexität verbindet.

Speiseempfehlungen

Risotto alla Milanese, orientalischer Meeresfrüchteeintopf, gegrillter Spitzkohl mit Curry-Sauce. Generell zu würzigen Fischgerichten, nordafrikanischen Tajines oder auch zu reifem Hartkäse.

Besonderheiten

Ein idealer Einstieg in die Welt maischevergorener Weißweine – nie extrem, immer balanciert. Attis zeigt hier, dass Skin Contact nicht polarisieren muss, sondern dem Albariño eine zusätzliche sensorische Ebene verleihen kann, ohne seine atlantische Frische zu opfern.