Un orange wine potente ottenuto da Albariño in purezza proveniente dalle Rías Baixas, che conquista per la sua complessità speziata, il finale sapido e il notevole potenziale di invecchiamento.
40,00 €53,33 € / l
IVA inclusa, se applicabile
Disponibile.Spedizione rapida tramite DHL o DHL Express. Imballato con cura e assicurato contro rottura e smarrimento.
Naso opulento di polpa d’arancia matura, scorza e confettura, accompagnato da caramelle al malto, erbe avvolte nel miele come rosmarino, timo ed eucalipto, buccia di mela essiccata, albicocche e spezie orientali con note spiccate di curcuma, cannella e chiodo di garofano – il tutto incorniciato da fiori ed erbe spontanee.
Gusto
Secco, deciso e con un bel grip dalla texture carnosa; frutta generosa incontra una sottile vena amaricante e un finale sapido, con grande potenza unita a bevibilità e finezza.
Carattere
Un Albariño strutturato e sfaccettato, lontano dal cliché fresco e frizzante – potente, speziato e dotato di ottimo potenziale evolutivo; da decantare assolutamente e da gustare non troppo freddo in calici ampi.
Abbinamenti
Risotto alla curcuma con foglie di lime essiccate e pesca grigliata, polpo alla brace con pak choi e kumquat marinati, oppure Chateaubriand con burro all’arancia e dragoncello e barbabietola rossa.
Da sapere
Fermentato spontaneamente con macerazione sulle bucce in anfore di terracotta da 380 litri (in latino «Doliola»), secondo la tradizione georgiana – limitato a sole 850 bottiglie; proviene da un’azienda vitivinicola radicata nella Val do Salnés su suoli sabbiosi di granito, nota per i suoi vini atlantici sperimentali.
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Ambra intensa con riflessi aranciati — un vino che annuncia già nel calice la sua rottura con le convenzioni della Val do Salnés.
Naso
Un’esplosione: polpa d’arancia matura, scorza d’arancia e confettura d’arancia incontrano caramelle al malto ed erbe selvatiche nel miele — rosmarino, timo, eucalipto. A ciò si aggiungono buccia di mela essiccata, albicocche secche e spezie orientali: netto il curcuma, poi cannella e chiodo di garofano. Un mare di fiori ed erbe aromatiche accompagna il percorso — un esordio estremamente avvincente.
Palato
Secco, marcato e con un grip deciso, avvolge il palato; la sua natura carnosa stimola immediatamente l’appetito per una cucina intensa e ricca di aromi. La frutta opulenta si fonde mirabilmente con una fine amarezza e una lunghezza sapida — grande potenza, unita a bevibilità e finezza.
Finale
Sapido e lungo, con un ritorno di spezie e frutta secca. C’è ancora molto da scoprire: ottimo potenziale di invecchiamento.
Terroir e origine
Nella Val do Salnés, cuore delle Rías Baixas, le viti affondano le radici in suoli granitici sabbiosi; i vigneti si trovano tra i 100 e i 400 metri di altitudine con esposizione a ovest verso l’Atlantico — brezze fresche pomeridiane, maturazione lenta e acidità fresca e sapida. Il tradizionale sistema a pergola protegge gli acini e garantisce una buona aerazione in questa regione piovosa.
Vitigno e vinificazione
100% Albariño come orange wine: vendemmia manuale in cassette da 15 kg, selezione e diraspatura completa, fermentazione spontanea in anfore di terracotta, macerazione parziale in Doliola da 380 litri (termine latino per recipiente di terracotta), fermentazione malolattica spontanea e filtrazione. La serie Sitta segue la tradizione georgiana con contatto sulle bucce.
Abbinamenti gastronomici
Risotto al curcuma con foglie di lime essiccate e pesca grigliata, polpo alla griglia con pak choi, kumquat marinati e salsa teriyaki oppure Chateaubriand con burro all’arancia e dragoncello, arance rosse e barbabietola.
Particolarità
Limitato a 850 bottiglie. I fratelli Robustiano e Baldomero Fariña — noti soprattutto per l’affinamento subacqueo nell’Atlantico — dimostrano qui che l’Albariño può offrire molto più della semplice freschezza e vivacità. Si raccomanda vivamente di decantare e di degustarlo non troppo freddo in un calice ampio.
IT 
DE 
EN 
FR 
