Sitta Doliola 2018

Descrizione del vino Sitta Doliola 2018 di Attis Bodegas y Vinedos

Colore & Aspetto

Brillante ambra con riflessi arancioni – la lunga macerazione sulle bucce ha conferito a questo Albariño una profondità visiva impressionante, che segnala immediatamente: qui nel bicchiere ci aspetta qualcosa di straordinario.

Naso

Un fuoco d’artificio aromatico che supera i confini di ciò che ci si aspetterebbe da un Albariño. Polpa d’arancia matura, scorza d’arancia e marmellata d’arancia dominano inizialmente, accompagnate da caramelle al malto e un bouquet di erbe mediterranee – rosmarino, timo, eucalipto – che sembrano immerse nel miele. Si aggiungono albicocche secche e bucce di mela, mentre spezie orientali come curcuma, cannella e chiodi di garofano apportano una complessità esotica. Un inizio inebriante e multistrato.

Palato

Secco, deciso e con una texture potente, questo vino arancione colpisce con forza. La frutta opulenta è perfettamente bilanciata da un‘amaro fine e una mineralità salina che persiste fino al finale. Nonostante la sua struttura muscolosa e carnosa, il vino rimane sorprendentemente beverino – una rara combinazione di potenza e finezza. I tannini derivanti dalla macerazione conferiscono grip e struttura, senza risultare invadenti.

Finale

Lungo, salino e con note speziate persistenti. L’amaro della scorza d’arancia si prolunga elegantemente e lascia il desiderio del prossimo sorso – o meglio ancora: di un intenso accompagnamento dal piatto.

Vitigno & Vinificazione

100% Albariño dalle Rías Baixas, interpretato in modo radicalmente diverso. Vendemmia manuale in piccole cassette, diraspatura completa, fermentazione spontanea e macerazione parziale in anfore di terracotta da 380 litri (Doliola), fermentazione malolattica spontanea. Una produzione di sole 850 bottiglie rende questo vino una vera rarità.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino richiede una cucina aromatica e speziata: Polpo grigliato con salsa teriyaki, risotto alla curcuma con pesca grigliata, Chateaubriand con burro all’arancia e dragoncello o in generale piatti con spezie orientali e aromi agrumati. Assolutamente da decantare e servire a 12-14°C in bicchieri ampi.

Particolarità

Un vino arancione audace e senza compromessi dalla Galizia, che dimostra che l’Albariño può fare molto di più che vini estivi freschi. Eccellente potenziale di invecchiamento – questo 2018 acquisirà ancora più complessità negli anni a venire.