Sancerre blanc „Les Herses“ AOC 2020

Descrizione del vino Sancerre blanc „Les Herses“ AOC 2020 di Matthias Planchon

Colore & Aspetto

Un giallo paglierino luminoso e intenso con brillante limpidezza – un vino che già nel bicchiere promette profondità e concentrazione.

Naso

Fin dall’inizio questo Sancerre si presenta aperto e invitante con una affascinante tavolozza aromatica: gelsomino, caprifoglio e tè bianco incontrano note delicatamente esotiche di ananas e guava. Si aggiungono accenti citrici, ma soprattutto una marcata componente minerale con selce, un tocco di petricore – quel profumo di pioggia su pietra asciutta – e fresca menta.

Palato

Al palato il Les Herses 2020 mostra tutta la sua classe: succoso, maturo e potente, con una profondità e complessità impressionanti. Una texture cremosa – risultato dell’affinamento parziale in legno – conferisce al vino struttura, senza mai risultare invadente. Ribes bianco, mele croccanti e pere si combinano con note floreali, pietra e un tocco di fumo. L’acidità è precisa e ben definita, conferisce al vino una spina dorsale e previene ogni opulenza.

Finale

Lungo, intenso ed elegante – il finale sottolinea la qualità di questo Sancerre con una mineralità persistente e freschezza perfettamente integrata.

Terroir & Origine

Il cru Les Herses a Ménétreol-sous-Sancerre comprende due ettari con suoli argillo-silicei esposti a sud-est. La parcella di Planchon di 0,98 ettari con viti di età media di 45 anni (7.700 ceppi/ha) produce una resa moderata di 50 hl/ha – base per concentrazione ed espressione.

Vitigno & Vinificazione

Sauvignon Blanc, vendemmia manuale, pressatura pneumatica delicata. Fermentazione spontanea al 70% in acciaio inox, al 30% in botti da 500 litri. Affinamento sui lieviti fini per 10-12 mesi negli stessi contenitori. Imbottigliamento secondo il ciclo lunare.

Abbinamenti Gastronomici

Eccellente con pollo fritto coreano con gochujang, quiche di gamberi e porri o noodles di vetro con verdure saltate in wok. La mineralità si abbina perfettamente anche con formaggio di capra e frutti di mare.

Particolarità

Un Sancerre che combina magistralmente potenza ed eleganza – né troppo verde né troppo opulento, bensì precisamente cesellato con autentica espressione del terroir.