Sancerre blanc „Les Herses“ AOC 2020

Weinbeschreibung für Sancerre blanc „Les Herses“ AOC 2020 von Matthias Planchon

Farbe & Aussehen

Intensives, leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen – ein Wein, der bereits im Glas Tiefe und Substanz verspricht.

Nase

Offen und einladend von der ersten Sekunde an. Jasmin und Geißblatt treffen auf weißen Tee und eine dezent exotische Note von Ananas und Guave. Darunter zieht sich ein kühler Zug aus Kräutern, nassem Gestein und einem Hauch Petrichor – das unverkennbare Terroir-Fingerabdruck der Silex-Böden von Ménétréol-sous-Sancerre.

Gaumen

Saftig, reif und kraftvoll, dabei von bemerkenswerter Präzision. Die cremige Textur – ein Geschenk des Fassausbaus zu 30 % in 500-Liter-Fässern – verleiht dem Wein Schmelz, ohne seine Konturen zu verwischen. Weiße Johannisbeeren, knackiger Apfel, Birne und ein Hauch von Rauch und Mineralik weben sich zu einem komplexen, vielschichtigen Gaumenspiel zusammen. Die Säure ist präzise und belebend – das Rückgrat eines Weins, der Kraft und Eleganz in seltener Balance vereint.

Abgang

Lang, intensiv und geschliffen. Kein Gramm Überfluss, dafür anhaltende Mineralik und eine feine Würze, die noch lange nachhallt. Ein Finale, das Lust auf den nächsten Schluck macht.

Terroir & Herkunft

Die Lage Les Herses in Ménétréol-sous-Sancerre umfasst gerade einmal zwei Hektar auf Ton- und Silex-Böden mit südöstlicher Ausrichtung – eine Adresse, die Mineralität und Tiefe in die Reben schreibt. Matthias Planchon bewirtschaftet knapp ein Hektar dieser begehrten Parzelle.

Rebsorte & Vinifikation

Alte Sauvignon Blanc-Reben mit einem Durchschnittsalter von 45 Jahren und einer Pflanzungsdichte von 7.700 Stöcken pro Hektar. Nach Handlese und schonender pneumatischer Pressung vergärt der Most spontan – zu 70 % im Edelstahltank, zu 30 % im 500-Liter-Holzfass. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert zehn bis zwölf Monate. Abgefüllt wird nach dem Mondzyklus – Handwerk mit Überzeugung.

Speiseempfehlungen

Die Kombination aus Fruchttiefe, Mineralik und lebendiger Säure macht diesen Sancerre zu einem vielseitigen Begleiter. Hervorragend zu Garnelen-Quiche mit Lauch, überraschend stimmig zu koreanischem frittiertem Huhn mit Gochujang – die Säure schneidet durch Würze und Fett gleichermaßen. Auch zu Glasnudeln mit Frühlingsgemüse aus dem Wok eine elegante Wahl.

Besonderheiten

Ein Sancerre, der das Klischee des leichten Loire-Weißweins weit hinter sich lässt. Matthias Planchon zeigt, was möglich ist, wenn altes Rebmaterial, minimaler Eingriff und ein außergewöhnliches Terroir zusammenkommen. Der 2020er Jahrgang bringt Reife und Kraft mit, ohne die charakteristische Kühle des Appellationscharakters zu opfern.