Saint-Romain “La Combe Bazin” AOC 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Saint-Romain “La Combe Bazin” AOC 2021 1500ml Magnum von Rougeot Père & Fils

Terroir e origine

In der kargen, kalksteinreichen Landschaft des Saint-Romain, einer oft übersehenen Appellation im Hinterland der Côte de Beaune, findet der Chardonnay der Lage “La Combe Bazin” seinen authentischen Ausdruck. Die nach Osten ausgerichteten Hänge, die von den schützenden Klippen überragt werden, bieten ein kühles Mikroklima, das in Zeiten des Klimawandels zunehmend zum Vorteil wird. Hier, auf etwa 400 Metern Höhe, reift der Chardonnay langsamer und behält jene lebendige Säurestruktur, die burgundischen Weißweinen ihre Langlebigkeit verleiht.

Filosofia di vinificazione

Rougeot Père & Fils è un esempio della nuova generazione di viticoltori borgognoni che combinano la tradizione artigianale con la sensibilità contemporanea. La famiglia coltiva i propri appezzamenti con interventi minimi in vigna e in cantina, il che consente al vino di trasmettere l'intensità minerale del terroir senza filtri. L'annata 2021, imbottigliata in una generosa bottiglia magnum, promette un'evoluzione lenta e armoniosa nei prossimi anni.

Carattere del vino

L'annata 2021 ritorna alla classica eleganza borgognona, dopo una serie di annate più calde. Con la sua moderata gradazione alcolica di 13% e la bassa dolcezza residua, questo Saint-Romain si presenta come un rappresentante della Borgogna tradizionale, enfatizzata dal terroir. L'imbottigliamento in magnum - sempre segno di una qualità speciale - offre al vino ulteriore spazio per sviluppare la sua complessità e promette un invecchiamento particolarmente armonioso.

Abbinamenti Gastronomici

Questo Chardonnay preciso è l'accompagnamento ideale per la classica cucina borgognona: Poulet de Bresse à la crèmeun pesce d'acqua dolce delicatamente cotto nei fiumi locali o un Comté maturo del vicino Giura. La struttura vivace del vino si armonizza particolarmente bene con le consistenze cremose, mentre la sua vena minerale contrasta elegantemente le componenti salate.