Saint-Romain „La Combe Bazin“ AOC 2022

Descrizione del vino Saint-Romain „La Combe Bazin“ AOC 2022 di Rougeot Père & Fils

Carattere

Saint-Romain appartiene a quelle scoperte silenziose della Borgogna che, al di là della grande fama della Côte de Beaune, sviluppano un carattere tutto loro. Il „La Combe Bazin“ di Rougeot Père & Fils incarna esattamente questa eleganza sobria: un Chardonnay secco con origini chiare, precisione artigianale e quella profondità borgognona che non ha bisogno di grandi parole.

Terroir & Origine

Saint-Romain si trova al margine occidentale della Côte de Beaune, incastonato in una stretta valle a quota relativamente elevata – un outsider nel migliore dei sensi. I terreni sono ricchi di calcare e freschi, caratterizzati da rocce giurassiche che conferiscono allo Chardonnay una naturale mineralità e freschezza. La vendemmia 2022, caratterizzata in Borgogna da calore e maturazione precoce, trova nella posizione elevata di Saint-Romain un equilibrio benvenuto: l’uva ha conservato la sua struttura acida e la tensione aromatica che si addice così bene a questa denominazione.

Vitigno & Vinificazione

Puro Chardonnay, come trova la sua forma più convincente in Borgogna. Da Rougeot Père & Fils la filosofia è quella di un affinamento rispettoso e orientato al terroir – il vino deve parlare, non l’enologo. Ci si può aspettare un uso discreto del legno, che non sovrastà la frutta, ma mette in primo piano la mineralità naturale e la texture del terroir. Con 13,0 % di alcol, il vino si presenta equilibrato e ben proporzionato.

Abbinamenti Consigliati

Un vino che apprezza la compagnia, ma non ha bisogno di essere al centro dell’attenzione. Ideale con animelle di vitello, persico al beurre blanc o un classico pollo arrosto. Altrettanto convincente con Comté o Époisses – un omaggio alla cucina della sua regione d’origine. Per chi preferisce qualcosa di più semplice: un buon risotto al Parmigiano non è qui un’understatement, ma una virtù.