Saint-Romain „La Combe Bazin“ AOC 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Saint-Romain „La Combe Bazin“ AOC 2021 1500ml Magnum von Rougeot Père & Fils

Terroir und Herkunft

In der kargen, kalksteinreichen Landschaft des Saint-Romain, einer oft übersehenen Appellation im Hinterland der Côte de Beaune, findet der Chardonnay der Lage „La Combe Bazin“ seinen authentischen Ausdruck. Die nach Osten ausgerichteten Hänge, die von den schützenden Klippen überragt werden, bieten ein kühles Mikroklima, das in Zeiten des Klimawandels zunehmend zum Vorteil wird. Hier, auf etwa 400 Metern Höhe, reift der Chardonnay langsamer und behält jene lebendige Säurestruktur, die burgundischen Weißweinen ihre Langlebigkeit verleiht.

Winzerphilosophie

Rougeot Père & Fils steht exemplarisch für die neue Generation burgundischer Winzer, die traditionelles Handwerk mit zeitgemäßer Sensibilität verbinden. Die Familie bewirtschaftet ihre Parzellen mit minimalem Eingriff im Weinberg und Keller, was dem Wein erlaubt, die mineralische Intensität des Terroirs ungefiltert zu transportieren. Der 2021er Jahrgang, in der großzügigen Magnumflasche abgefüllt, verspricht eine langsame, harmonische Entwicklung über die kommenden Jahre.

Charakter des Weins

Der 2021er Jahrgang kehrt zur klassischen burgundischen Eleganz zurück – nach einer Reihe wärmerer Jahre. Mit seiner moderaten Alkoholstärke von 13% und der niedrigen Restsüße präsentiert sich dieser Saint-Romain als Vertreter des traditionellen, terroirbetonten Burgunds. Die Magnum-Abfüllung – immer ein Zeichen besonderer Qualität – bietet dem Wein zusätzlichen Raum zur Entfaltung seiner Komplexität und verspricht eine besonders harmonische Reifung.

Speiseempfehlungen

Dieser präzise Chardonnay findet seine idealen Begleiter in der klassischen burgundischen Küche: Poulet de Bresse à la crème, ein zart gebackener Süßwasserfisch aus den lokalen Flüssen oder ein gereifter Comté aus dem nahegelegenen Jura. Die lebendige Struktur des Weins harmoniert besonders mit cremigen Texturen, während seine mineralische Ader salzige Komponenten elegant kontrastiert.