Rosé de la Côte des Bar Brut Nature 2017

Descrizione del vino per Rosé de la Côte des Bar Brut Nature 2017 di Louise Brison

Carattere

Uno Champagne millesimato purista e teso, caratterizzato da una chiarezza cristallina e da una grande, magistrale compostezza. Grazie ad un affinamento sui lieviti di almeno cinque anni, una struttura cremosa e raffinata si fonde con la freschezza autentica di uno stile coerente a dosaggio zero (Brut Nature). Nel calice si rivela un Rosé vinoso dalla struttura impressionante, che rinuncia a qualsiasi mascheramento dovuto allo zucchero per conquistare invece con una complessa sottigliezza e un sorso dinamico e invitante.

Terroir & Origine

Le uve provengono dai vigneti esposti a sud-est intorno a Noé-les-Mallets nella Côte des Bar, situati tra i 280 e i 320 metri di altitudine. Dal punto di vista geologico, il celebre calcare del Kimmeridgiano – ricco di conchiglie fossili di ostrica – costituisce il fondamento di questo terroir. Questa zona più meridionale, più vicina ad Auxerre che a Reims, dona al Champagne Louise Brison una freschezza radiosa del tutto peculiare e una marcata sapidità minerale. La maison è certificata biologica dal 2017 e punta su suoli vivi con un’elevata attività micorrizica.

Vitigno & Vinificazione

Prodotto al 100% da Pinot Noir, questo Rosé riflette la forza pura del vitigno. Sotto la guida di Delphine Brulez, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in barrique di Borgogna usate. Dopo una frazionamento dei mosti particolarmente preciso, il vino affina in cantina molto più a lungo rispetto a quanto prescritto dalla legge. Vinificato come Brut Nature senza alcun dosaggio di zucchero, esprime in modo puro e autentico l’artigianalità e il carattere dell’annata 2017.

Abbinamenti gastronomici

Grazie alla sua struttura vinosa e al profilo rigorosamente secco, questo Rosé è uno straordinario vino da tutto pasto. È il compagno perfetto per capesante scottate, carpaccio di salmone o una raffinata tartare di ostriche. Questo Champagne millesimato mostra tutta la sua classe anche in abbinamento a prosciutto Pata Negra leggermente stagionato o petto di quaglia.