Riesling “vom grauen Schiefer” 2024

Descrizione del vino Riesling “vom grauen Schiefer” 2024 di Clemens Busch

Colore e aspetto

Giallo oro chiaro e luminoso con riflessi argentati – già nel bicchiere una promessa di freschezza e limpidezza.

Naso

Un profumo finemente cesellato che, dopo un po’ d’aria (il decanter vale la pena), sprigiona note di agrumi e mela, accompagnate da una netta speziatura di ardesia e delicati accenni fumé. Il suolo di ardesia grigia parla qui con sorprendente chiarezza.

Palato

Bella densità con frutto succoso: si aggiungono albicocca e pesca di vigna, sostenute da un’acidità vivace e da una mineralità marcata. Limpido come una sorgente di montagna, con una struttura salina – con soli 11 per cento di alcol è un vino dalla beva straordinaria, che in bottiglia ha poche possibilità di durare a lungo.

Finale

Si chiude secco, fresco e sapido, con un’eco di ardesia tostata e scorza di limone che persiste a lungo.

Terroir e provenienza

Le uve crescono sull’ardesia grigia dei ripidi pendii di Pünderich, prevalentemente in parcelle situate leggermente più in alto – capsula grigia, ardesia grigia: è così che Clemens Busch interpreta il suo terroir. Il suolo viene coltivato senza erbicidi dal 1976; le viti più vecchie affondano le radici fino a otto metri di profondità nella roccia. La cantina lavora con certificazione biodinamica dal 1986 e dal 2015 porta il marchio Demeter.

Vitigno e vinificazione

Riesling in purezza, vendemmiato con circa 85–90° Oechsle generalmente a metà ottobre, fermentato spontaneamente in vecchie botti Fuder – nella cantina di Busch è la via consueta e paziente.

Abbinamenti gastronomici

Da solo è una gioia; a tavola dà il meglio accanto a una cucina dominata dalle erbe aromatiche: trota con aneto e limone, curry thailandese con coriandolo oppure una semplice insalata con formaggio di capra e timo fresco.

Particolarità

Nessun altro produttore della Mosella rende il suolo così immediatamente leggibile: la capsula colorata rivela l’ardesia, l’ardesia scrive il vino. Dove l’ardesia rossa dona fumo e profondità, quella grigia rappresenta un’eleganza tesa – ed è proprio questa linearità fresca e cristallina a rendere questo vino secco forse il più trasparente dell’intera gamma.