Abfüller: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
Im Glas
Farbe
Helles, strahlendes Goldgelb mit silbrigen Reflexen.
Aroma
Fein ziseliert mit Zitrus und Apfel, dazu deutliche Schieferwürze und zarte rauchige Anklänge – nach Belüftung besonders ausdrucksstark.
Geschmack
Schöne Dichte und saftige Frucht von Aprikose und Weinbergspfirsich, lebendige Säure, markante Mineralität und salzige Struktur – klar wie ein Gebirgsquell.
Charakter
Straffe Eleganz und kristalline Klarheit; ein mineralisch geprägter Riesling mit fantastischem Trinkfluss dank niedrigem Alkohol.
Dazu
Kräuterbetonte Küche, frischer Fisch mit Zitrusnoten, Ziegenkäse-Salat oder leichte asiatische Gerichte – solo ebenso eine Freude.
Besonderheiten
Trauben vom grauen Schiefer höher gelegener Parzellen der Pündericher Steillagen, spontan vergoren im alten Fuderfass; biodynamischer Anbau mit Demeter-Zertifizierung und Wurzeln bis zu acht Meter tief im Schieferfels.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles, strahlendes Goldgelb mit silbrigen Reflexen – schon im Glas ein Versprechen auf Kühle und Klarheit.
Nase
Ein fein ziselierter Duft, der nach etwas Luft (die Karaffe lohnt sich) Zitrus und Apfel freigibt, dazu deutliche Schieferwürze und zarte rauchige Anklänge. Der grau-schiefrige Boden spricht hier mit erstaunlicher Deutlichkeit.
Gaumen
Schöne Dichte bei saftiger Frucht: Aprikose und Weinbergspfirsich treten hinzu, getragen von lebendiger Säure und markanter Mineralität. Klar wie ein Gebirgsquell, mit salziger Struktur – bei nur 11 Prozent Alkohol ein Wein von enormem Trinkfluss, der in der Flasche kaum eine Chance hat zu überdauern.
Abgang
Trocken, kühl und salzig ausklingend, mit einem Echo von geröstetem Schiefer und Zitronenzeste, das lange nachhängt.
Terroir & Herkunft
Die Trauben wachsen auf dem grauen Schiefer der Pündericher Steillagen, überwiegend in etwas höher gelegenen Parzellen – graue Kapsel, grauer Schiefer, so liest Clemens Busch sein Terroir. Der Boden wird seit 1976 herbizidfrei bewirtschaftet; die ältesten Reben wurzeln bis zu acht Meter tief im Fels. Das Weingut arbeitet seit 1986 biodynamisch zertifiziert und trägt seit 2015 das Demeter-Siegel.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Riesling, geerntet mit etwa 85–90° Oechsle meist Mitte Oktober, spontan vergoren im alten Fuderfass – im Keller von Busch der vertraute, geduldige Weg.
Speiseempfehlungen
Solo eine Freude; am Tisch glänzt er neben einer von Kräutern geprägten Küche: Forelle mit Dill und Zitrone, Thai-Curry mit Koriander oder ein einfacher Salat mit Ziegenkäse und frischem Thymian.
Besonderheiten
Kein anderer Mosel-Erzeuger macht den Boden so unmittelbar lesbar: Die farbige Kapsel verrät den Schiefer, der Schiefer schreibt den Wein. Wo der rote Schiefer Rauch und Tiefe liefert, steht der graue für straffe Eleganz – und genau diese kühle, kristalline Geradlinigkeit macht diesen Trockenen zum vielleicht durchsichtigsten Wein der Linie.
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