Riesling Roche Calcaire 2018

Informazioni sulla goccia
Questo vino unico proviene da sette piccoli vigneti che circondano il tranquillo villaggio di Gueberschwihr. Recentemente è stata aggiunta una vendemmia minima di giovani viti di Riesling dal vigneto Hengst. Gueberschwihr beneficia di un clima a maturazione tardiva e la maggior parte dei suoi vigneti è posizionata in leggera pendenza verso est. I terreni calcarei profondi e ricchi di minerali favoriscono un'eccellente ritenzione idrica, mantenendo le viti costantemente idratate. Il calcare fresco caratterizza il vino con un equilibrio strutturato tra acidità croccante e corposità. Questi vini sono longevi e hanno bisogno di tempo per svilupparsi completamente. Anche in un'annata difficile come quella del 2018, è stato possibile ottenere una creazione classica da uve sane e completamente mature.

Colorazione
Il bicchiere è impreziosito da un colore giallo oro intenso e scintillante.

Nota di profumo
Il Riesling Roche Calcaire 2018 inizia in modo piuttosto riservato, ma dopo poco tempo rivela il suo bouquet fresco e calcareo. Dando un po' di ossigeno attraverso un decanter, si sprigionano note di agrumi e mele, intervallate da sentori di frutto della passione esotico. Un accenno di zenzero essiccato, un giocoso fumo di legno e delicate sfumature floreali completano questa nobile fragranza.

Esperienza di gusto
Al palato danza una triade di acidità, frutta e dolcezza, mentre la struttura appare giovane e potente: un vino influenzato dal territorio, ricco di profondità e con un notevole potenziale di invecchiamento. Conservatelo con cura o gustatelo decantato in bicchieri generosi con piatti caratterizzati da elementi salati e fruttati.

Raccomandazioni alimentari alternative
Carciofi in camicia con anice stellato e zenzero, serviti con un aspro chutney di agrumi | Carpaccio di capesante con una fresca marinata di agrumi | Filetto di petto di pollo affumicato con una saporita salsa di pomodori ciliegini.