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Colore
Il vino è di colore viola scuro con bordo rosso rubino e nucleo opaco, chiaro e brillante nel bicchiere.
Naso
Scuro, quasi misterioso. La sua anima è scura come il suo aspetto. Aromi pienamente maturi di confettura di prugne, mirtilli rossi e ciliegie nere, nonché un accenno di rum pot, incontrano il cioccolato fondente, oltre a spezie di selvaggina e panpepato come chiodi di garofano, pimento e bacche di ginepro. Il tutto è armoniosamente completato da una giusta dose di animalismo. Un po' di stalla, un po' di cuoio e un po' di fumo di faggio conferiscono al vino un'anima profonda e calorosa.
Palato
La potenza del Nit de Nin Mas d'en Cacador 2017 è speziata, ma non sovraccarica o malinconica. Al palato, il vino della Familia Nin-Ortiz brilla con l'originalità avvincente del Priorat. Succoso e pieno di calore premuroso senza essere sottomesso, racchiude tutto il sapore in un boccone di vino e lascia spazio alla vitalità. Il tutto è rinfrescato da un'acidità moderata ma perfettamente bilanciata. Un'impalcatura di tannini maturi ma pungenti tiene tutto insieme e fornisce la pressione necessaria.
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Crostini di segale alla griglia con pomodori al forno e tapenade di olive nere
- Lombo di maiale arrostito con sanguinaccio, cavolo al cumino e crocchette
- Guance di bue brasate con ratatouille e patate dolci gratinate
