Materia Prima MMXXI 2021

La filosofia aristotelica e l'alchimia medievale hanno ispirato questa cuvée di Traminer e Veltliner. Caratterizzata dall'interazione dei quattro elementi acqua, aria, terra e fuoco. L'interazione pesa più della somma delle singole parti. La terra è stata la parte dominante nel 2021 sotto forma di armonia e profondità.

Le uve perfette e sane sono state fatte fermentare spontaneamente sulle bucce in tini di cemento. Un vino elementare nel suo stato originale, in riposo e allo stesso tempo in movimento.

Colore giallo dorato brillante, sottilmente torbido

Ho accompagnato questo vino di Karl Fritsch per diversi anni. La brillantezza che emana al naso stabilisce un nuovo punto di riferimento in questo microcosmo. Profuma di Andalusia con fiori d'arancio. È meravigliosamente floreale e delicato. Abbinato a un po' di succo fresco e a tanta scorza in tutte le sue sfaccettature, candita e meravigliosamente profumata. La rosa canina e la mela rossa si mescolano sottilmente alla frutta. La buccia aspra della mela, in particolare, si fa notare. L'origano e la salvia forniscono una nota rinvigorente. Il pepe colorato completa il tutto con un po' di piccantezza.

Al palato risplende. Il frutto fine con i suoi accenti solari, floreali e accoglienti è convincente. È sostenuto da un tannino presente ma ben dosato. Queste sostanze amare gli conferiscono nerbo, carattere e identità. Una struttura acida piacevolmente equilibrata lo rivitalizza. I sapori speziati non emergono quasi mai nel finale. Lo fanno invece le erbe mediterranee e gli agrumi.