Un raro vino bianco speziato del Wagram, proveniente da un ripido vigneto esposto a sud-est con scisto, loess e granito, coltivato in modo biodinamico a circa 320 metri di altitudine.
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Imbottigliatore: Weinberghof Fritsch, Oberstockstall 24, A-3470 Kirchberg am Wagram / Austria
Nel bicchiere
Colore
Giallo oro chiaro con delicati riflessi verdi.
Aroma
Espressivo e speziato: mele rosse mature con la buccia, noci, erbe aromatiche, un tocco di curry e fumo di roccia, oltre a cotognata, albicocca, mirabella, mandorle e miele.
Gusto
Potente e avvolgente al palato, con una consistenza cremosa, frutta gialla e leggermente rossastra, note erbacee e sapide e un delicato tocco esotico da Traminer. Acidità fine, grip piacevole con tannini delicati e un finale sostanzioso.
Carattere
Un vino bianco del Wagram originale e profondo: il raro vitigno Roter Veltliner mostra qui tutta la sua grande classe, speziato, dalla tensione minerale e perfettamente bilanciato tra freschezza e pienezza.
Abbinamenti
Ideale con la Wiener Schnitzel, piatti asiatici intensamente speziati o formaggi a pasta dura stagionati.
Da sapere
Una rarità: di questa varietà, non imparentata con il Grüner Veltliner, esistono in tutta l'Austria solo circa 260 ettari. Fermentazione spontanea e affinamento in fusto di acacia da 2.000 litri, ottenuto da viti di 16 anni nel cru (1.ÖTW) Ried Steinberg, coltivato secondo i principi della biodinamica (respekt-BIODYN).
Nota di degustazione
Colore e aspetto
Giallo oro chiaro con lievi riflessi verdognoli – limpido e invitante nel bicchiere.
Naso
Espressivo e speziato: mele rosse mature con la buccia, noci, erbe aromatiche, un accenno di curry e fumo di roccia. A ciò si aggiungono sentori di pasta di mele cotogne, albicocca, mirabella, mandorle e miele.
Palato
Potente e avvolgente, con una texture cremosa, frutto giallo e leggermente rossastro, note erbacee e sapide e una discreta esoticità da Traminer. Acidità fine, grip piacevole con un tannino sottile.
Finale
Un finale sostanzioso, leggermente affumicato e speziato – una freschezza stimolante incontra una pienezza impressionante.
Terroir e provenienza
La Ried Steinberg è un vigneto ripido esposto a sud-est su scisto, loess e granito, tra i 310 e i 330 metri di altitudine. Il Wagram stesso – un’antica linea costiera fossile del mare della Tetide, con depositi di loess dell’era glaciale sopra sedimenti marini ricchi di calcare – conferisce ai vini di questa zona la loro inconfondibile tensione minerale.
Vitigno e vinificazione
Il Roter Veltliner, con soli 260 ettari circa in tutta l’Austria, è una vera rarità – e peraltro non è imparentato con il Grüner Veltliner, sebbene entrambi abbiano il Savagnin (Traminer) come antenato. Le viti di 16 anni producono uve che sono state fermentate spontaneamente e affinate in una grande botte da 2.000 litri in legno di acacia.
Abbinamenti gastronomici
La sua speziatura e il leggero grip lo rendono il compagno ideale per la cotoletta alla viennese di vitello, il poussin arrosto, il lucioperca in crosta di mandorle o piatti di ispirazione asiatica come un curry delicato con verdure. Anche con un formaggio a pasta dura stagionato rappresenta una scelta intelligente.
Particolarità
Da Fritsch, sul Wagram, il Roter Veltliner è la passione silenziosa: nella Ried Steinberg questo vitigno ha raggiunto ultimamente con regolarità i 94 punti Falstaff. L’azienda coltiva i propri vigneti secondo metodi biodinamici dal 2006 ed è membro fondatore di respekt-BIODYN. Questo vino dimostra che un vitigno quasi dimenticato, sul terreno giusto, può raggiungere livelli di classe mondiale – raro, ricco di carattere, con potenziale di invecchiamento.
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