Lucido Catarratto Terre Siciliane IGT 2023

Note di degustazione

Informazioni sul vino:

Le uve Catarratto provengono da vigneti di 15 anni, coltivati su terreno sabbioso-argilloso, nella Sicilia occidentale nella regione di Trapani.

Informazioni sulla vinificazione:

Le uve sono state vendemmiate a mano all’inizio di settembre, pressate delicatamente, il mosto limpido fermenta con lieviti selvatici a temperatura controllata e con aggiunta minima di solforosa per 7 mesi in vasche di acciaio inox, sui propri lieviti.

Colore:

Giallo oro chiaro con riflessi madreperlacei.

Profumo:

Il Lucido 2023 si presenta con un’aromatica molto interessante. Netti sentori di finocchio, salvia, liquirizia e anice si mescolano con note fruttate che ricordano la pera, il pompelmo e le scorze di lime. Il tutto è completato da una marcata mineralità salina.

Palato:

In bocca risulta estremamente rinfrescante, grazie agli agrumi del naso che qui emergono ancora più chiaramente in combinazione con ananas giovane e un’acidità stimolante, una mineralità dal carattere salato e una fine nota tannica. Stimolato dalla salivazione, si crea appetito per un accompagnamento culinario altrettanto rinfrescante.

Abbinamenti gastronomici

• Melanzana al miso con melone yuzu e purè di shiitake e porro (Verdure & Vegetariano)
• Melone con prosciutto crudo, erbe selvatiche e fiori commestibili (Carne)
• Sogliola fritta con olio d’oliva e limone salato (Pesce)

Note di degustazione e abbinamenti gastronomici di Christina Hilker