Bukkuram “Padre della Vigna” Passito di Pantelleria DOC 2019 500ml

Descrizione del vino Bukkuram “Padre della Vigna” Passito di Pantelleria DOC 2019 500ml di Marco de Bartoli

Colore & Aspetto

Un profondo, luminoso mogano con riflessi dorati caldi – il colore da solo racconta la storia di sole, terra vulcanica e paziente lavoro manuale.

Naso

Lussureggiante e affascinante: il naso si dispiega in un ricco panorama di albicocche secche, datteri e uvetta, sottofondo di esotico mango dolce e succoso pane di frutta. Si aggiungono eleganti note tostate – miele di abete, torrone, un accenno di scatola di tabacco e mandorle grigliate. Complesso, invitante, irresistibile.

Palato

Al palato il vino si rivela come un grande paradosso: la dolcezza opulenta è tenuta a freno da una vivace, quasi elettrizzante nota di arancia e agrumi. Non un vino da dessert pesante, ma un equilibrio vivace e affascinante tra pienezza e freschezza. Chi si aspetta noia qui sarà smentito.

Finale

Lungo, caldo e persistente – scorza di agrumi canditi e un accenno di mandorle tostate accompagnano il finale fino in lunghezza. Un vino che non ti lascia andare.

Terroir & Provenienza

L’uva proviene dalla zona di Bukkuram sull’isola vulcanica di Pantelleria, dove antichissime viti – piantate tra il 1950 e il 1970 – prosperano su pendii terrazzati di roccia vulcanica. Il tradizionale sistema di allevamento „Vite ad Alberello” è stato dichiarato Patrimonio dell’Umanità dall’UNESCO nel 2014. Pantelleria non è una regione vinicola per i comodi – è una per i convinti.

Vitigno & Vinificazione

Dall’aromatico vitigno Zibibbo (Moscato d’Alessandria) con una resa di soli 25 hl/ha. Metà del raccolto viene essiccato al sole su stuoie per almeno tre settimane, l’altra metà matura fino a settembre sulla vite. Dopo l’inizio della fermentazione, l’uva essiccata viene aggiunta al mosto e rimane in fermentazione per circa tre mesi – fino a quando alcol e zucchero residuo trovano il loro perfetto equilibrio. Successivamente il vino matura per almeno 30 mesi in barriques francesi e sei mesi in acciaio inossidabile. Artigianato al massimo livello.

Abbinamenti Consigliati

Un vino che merita compagnia: Terrina di fegato d’anatra affumicato con scorze d’arancia e noci nere, Blue Stilton con pane di frutta o una crostata di caramello salato con gelato al mango. Il sale, l’amarezza, la cremosità – questo Passito affronta ogni contrasto con eleganza.

Particolarità

Marco de Bartoli è considerato uno dei grandi custodi della cultura vinicola siciliana. Il suo Bukkuram „Padre della Vigna” non è un prodotto di massa, ma una testimonianza della tradizione isolana, della precisione artigianale e della volontà incondizionata di racchiudere Pantelleria in una bottiglia. Un vino con anima – e uno che non si dimentica.