Bukkuram „Padre della Vigna“ Passito di Pantelleria DOC 2019 500ml

Descrizione del vino per Bukkuram „Padre della Vigna“ Passito di Pantelleria DOC 2019 500ml di Marco de Bartoli

Colore & Aspetto

Un profondo e luminoso mogano con riflessi dorati – una promessa visiva della concentrazione e della maturità che questo straordinario Passito porta con sé.

Naso

Il bouquet è di affascinante complessità: albicocche secche, mango dolce e datteri si fondono con uvetta, torrone e miele di abete. Si aggiunge la pienezza di panettone succoso. L’affinamento di 30 mesi in rovere francese lascia tracce eleganti: fumo di legno, cassetta di tabacco e mandorle tostate conferiscono al vino una nota affumicata seducente, che bilancia perfettamente la dolcezza opulenta.

Palato

Al palato si dispiega tutta la magia di questo Passito: la dolcezza concentrata incontra una vivace nota di arancia e agrumi, che regala al vino quella freschezza che lo distingue dai vini dolci pesanti. Questo equilibrio tra opulenza e vitalità è il marchio distintivo dei grandi vini di Pantelleria. La texture è setosa, quasi oleosa, senza mai risultare pesante.

Finale

Lungo, persistente, con note di frutta secca che rimangono in bocca e una elegante freschezza di arancia amara, che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Le viti affondano le radici su pendii vulcanici terrazzati nella zona di Bukkuram a Pantelleria. Piantate tra il 1950 e il 1970, vengono allevate come bassi cespugli liberi nel tradizionale sistema „vite ad alberello“ – un metodo di coltivazione dichiarato Patrimonio dell’Umanità UNESCO nel 2014. 2.500 ceppi per ettaro con rese minime di 25 hl/ha garantiscono la massima concentrazione.

Vitigno & Vinificazione

100% Zibibbo (Moscato d’Alessandria). Metà dell’uva viene essiccata al sole su stuoie per almeno tre settimane, l’altra metà matura fino a settembre sulla vite. Dopo l’inizio della fermentazione, le uve essiccate vengono aggiunte e lasciate in macerazione per tre mesi. Seguono 30 mesi in barriques francesi e 6 mesi in acciaio inossidabile – una vinificazione che richiede pazienza e precisione.

Abbinamenti Consigliati

Terrina di fegato d’anatra affumicato con zeste d’arancia, Blue Stilton con panettone o una salata crostata di caramello con gelato al mango – questo Passito richiede partner altrettanto complessi.

Particolarità

Un vino di Marco de Bartoli, una delle icone della cultura vinicola siciliana, che unisce la tradizione di Pantelleria con una qualità senza compromessi.