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FR Tra la Serra de Tramuntana a nord-ovest e le colline della costa orientale, nell'entroterra di Maiorca si estende un'ampia pianura dal suolo rossastro e ricco di calcare, dove da secoli mandorli, carrubi e viti crescono fianco a fianco. Qui prosperano gli antichi vitigni autoctoni dell'isola, Callet, Manto Negro e Prensal Blanc, da cui nascono vini rossi luminosi ed erbacei e vini bianchi sapidi e freschi. Se cercate vini biologici di Maiorca, trovate da noi i vini di Mesquida Mora a Porreres, una cantina che coltiva le proprie vigne in regime biodinamico. Tra questi spicca l'Acrollam, il cui nome non è altro che Mallorca letto al contrario.
≈ Aroma: Ciliegia
In tutti i vini: 2861 Vini
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Vini di Maiorca: dalla Tramuntana alla pianura del Pla
La viticoltura di Maiorca si trova per la maggior parte nell'interno dell'isola. D'inverno la Serra de Tramuntana trattiene i freddi venti del nord, d'estate la brezza marina porta la sera frescura nei vigneti, e la siccità dei mesi prima della vendemmia mantiene sane le uve. Due denominazioni d'origine ordinano l'isola: la D.O. Binissalem ai piedi della Tramuntana, dove il Manto Negro è la varietà rossa più importante, e la D.O. Pla i Llevant nella pianura e a est. Molti vignaioli imbottigliano i loro vini anche come Vi de la Terra Mallorca, per poter lavorare più liberamente con varietà e assemblaggi. I suoli sono ricchi di calcare, spesso con argilla rossa, il call vermell, che trattiene l'acqua e sostiene le viti durante le estati secche.
Callet, Prensal e Giró: gli antichi vitigni dell'isola
Il Callet è la varietà rossa che rende Maiorca più riconoscibile: buccia sottile, colore chiaro, tannino fine, ciliegia rossa, finocchio ed erbe essiccate. Il Manto Negro porta più corpo e frutto maturo. Tra le varietà bianche, il Prensal Blanc, detto anche Moll, dà vini di agrumi, erbe e una leggera traccia salina; il Giró Ros apporta profumo e struttura. Era quasi scomparsa la Gorgollassa, una varietà rossa dall'acidità vivace che alcuni vignaioli hanno ripiantato negli ultimi anni.
Vino biologico di Maiorca: Mesquida Mora a Porreres
A Porreres, nel cuore del Pla, Bàrbara Mesquida guida la cantina Mesquida Mora. Coltiva le sue viti in biodinamica, mantiene vivi i suoli con l'inerbimento e vendemmia a mano. Il suo obiettivo sono vini che mostrino l'isola con freschezza e un alcol misurato. L'Acrollam Blanc 2025 unisce Prensal e Giró in un bianco espressivo, che mostra la speziatura erbacea e la freschezza salina delle due varietà isolane. I due vini Sincronia sono pensati per ogni giorno: un bianco da Prensal, Parellada e Chardonnay, un rosso da Callet con Cabernet Franc e Merlot.
Vino naturale di Maiorca: Callet in purezza e Gorgollassa
La firma della cantina si mostra con più chiarezza nei rossi monovarietali. Il Sòtil 2021 è un Callet da viti ad alberello fino a 61 anni di età, vinificato in stile naturale, chiaro, floreale e, con 12,5 gradi, abbastanza leggero per una lunga serata. Il Gorgollassa d'es Monjos 2019 dà alla rara varietà isolana una forma succosa e slanciata, con ciliegia e spezie. Entrambi si abbinano a pesce alla griglia, tumbet o sobrassada. Tutti i vini disponibili di Maiorca si trovano nell'elenco qui sopra.