Kirchberg Oberrotweil Spätburgunder GG 2020

Informazioni sul vino
L'Oberrotweiler Kirchberg è caratterizzato da una posizione esposta a sud-ovest, che lo espone alle influenze climatiche della porta della Borgogna. Questa parcella, che si distingue soprattutto per la sua ghiaia calcarea e vulcanica, è stata creata nel 1975.

Dettagli sul processo di maturazione
Il processo di maturazione è durato 18 mesi in barrique francesi, di cui circa 40 % sono stati realizzati con legno nuovo.

Percezione visiva
Il Pinot Nero vizia l'occhio con il suo colore rosso granato opaco, arricchito da riflessi violacei.

Senso dell'olfatto
L'Oberrotweiler Kirchberg Spätburgunder Grosse Lage 2020 rivela una seducente miscela di note fruttate come amarena, lampone e buccia d'arancia, accompagnate da ibisco, rosa canina e rose. Un attacco aggraziato e delicato che si sviluppa in un nobile tabacco chiaro e incenso con una più lunga esposizione all'ossigeno.

Esperienza di gusto
La lingua sperimenta pura finezza ed eleganza. Il frutto si armonizza straordinariamente bene con un'acidità vivace e una struttura tannica incredibilmente fine. Il legno è sapientemente integrato e permette a questo vino di galleggiare letteralmente sul palato. Questa finezza borgognona richiede piatti altrettanto curati nei dettagli. Al momento è già una splendida esperienza di consumo. Tuttavia, vale la pena di lasciarlo maturare per qualche anno. Questo può rivelare potenti note terrose.

Piatti di accompagnamento
Questo vino si abbina magnificamente a fette di barbabietola caramellata guarnite con trifoglio acido e fiori. In alternativa, un cosciotto di coniglio farcito con funghi ed erbe aromatiche e insaporito con un pizzico di jus all'aceto di lamponi si sposa bene. Anche lo stinco di agnello brasato con pomodori, carote e orzo perlato è un abbinamento culinario di successo. Altre proposte sono il petto d'anatra su purea di sedano rapa o le zucchine ripiene con verdure ed erbe mediterranee.