Tokaji Furmint Demi-Sec 2018

Descrizione del vino per Tokaji Furmint Demi-Sec 2018 di Királyudvar

Colore & Aspetto

Un brillante giallo dorato con chiarezza cristallina – una promessa visiva dell’opulenza che seguirà.

Naso

Una ricchezza aromatica seducente, che oscilla tra il frutteto e la pasticceria. Cotogne, pere gialle e pesche incontrano crema alla vaniglia e pasticceria fine. Si aggiungono mele caramellate, la freschezza agrumata dei kumquat e delle arance, un tocco di Earl Grey, fiori d’arancia e la piccantezza speziata dello zenzero candito.

Palato

Qui si rivela la vera classe di questo Demi-Sec: setoso, viscoso, con una profondità di frutta impressionante. Il frutteto giallo si dispiega nuovamente, ma viene abilmente contrastato da note amare di scorze di pompelmo e arancia amara. Zenzero, mandorle e caramello completano la texture sostanziosa. Il vero capolavoro, però, è l’equilibrio: un’acidità vivace e una mineralità vibrante tengono facilmente sotto controllo i 21 grammi di zucchero residuo, conferendo al vino quella tensione e freschezza che lo preserva da qualsiasi pesantezza.

Finale

Lungo, luminoso e caratterizzato da una freschezza persistente. L’acidità persiste fino alla fine, mentre i frutti e le note minerali si concludono con eleganza.

Terroir & Provenienza

Le uve provengono dal cru Betsek a Tokaj, una delle grandi regioni vinicole dell’Ungheria. La coltivazione biodinamica e la vendemmia manuale del 18 settembre 2018 testimoniano un orientamento qualitativo senza compromessi.

Vitigno & Vinificazione

Una cuvée composta dall’85% di Furmint e dal 15% di Hárslevelű. Pressatura lenta in torchi Huet, fermentazione spontanea in botti da 5 ettolitri di rovere slavo, 18 mesi di affinamento. Con il 13,5% di alcol, 6,4 grammi di acidità e un pH di 3,38, qui si manifesta la precisione artigianale al massimo livello.

Abbinamenti Consigliati

Luccio affogato al burro bianco, involtini di cavolo verza con cavolfiore arrostito o pancia di maiale cantonese con susine sottaceto – il vino affronta con maestria sia i piatti di pesce che i piatti di carne più ricchi con aromi asiatici.

Particolarità

Un Demi-Sec che dimostra come la dolcezza residua e l’eleganza non devono essere in contrasto. Királyudvar unisce qui la conoscenza tradizionale di Tokaj con la filosofia biodinamica in un vino di notevole finezza.