Tokaji Furmint Demi-Sec 2018

Weinbeschreibung für Tokaji Furmint Demi-Sec 2018 von Királyudvar

Farbe & Aussehen

Strahlendes Goldgelb mit brillanter Klarheit – ein visuelles Versprechen auf die Opulenz, die folgen wird.

Nase

Eine verführerische Aromenfülle, die zwischen Obstgarten und Patisserie changiert. Quitten, gelbe Birnen und Pfirsiche treffen auf Vanillesahne und feines Gebäck. Dazu gesellen sich karamellisierte Äpfel, die Zitrusfrische von Kumquats und Orangen, ein Hauch Earl Grey, Orangenblüten und die würzige Schärfe von kandiertem Ingwer.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Demi-Sec: seidig, viskos, mit beeindruckender Fruchttiefe. Der gelbe Obstgarten entfaltet sich erneut, wird aber geschickt durch herbe Noten von Grapefruit- und Bitterorangenzesten konterkariert. Ingwer, Mandeln und Karamell runden die stoffige Textur ab. Das eigentliche Meisterstück aber ist die Balance: Eine lebendige Säure und vibrierende Mineralik halten die 21 Gramm Restzucker mühelos in Schach und verleihen dem Wein jene Spannung und Frische, die ihn vor jeder Schwere bewahrt.

Abgang

Lang, leuchtend und von anhaltender Frische geprägt. Die Säure trägt bis zum Schluss, während Frucht und mineralische Noten elegant ausklingen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Lage Betsek in Tokaj, einer der großen Weinregionen Ungarns. Biodynamischer Anbau und die Handlese am 18. September 2018 zeugen von kompromissloser Qualitätsorientierung.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Cuvée aus 85% Furmint und 15% Hárslevelű. Langsame Pressung in Huet-Pressen, spontane Vergärung in 5-Hektoliter-Fudern aus slawonischer Eiche, 18 Monate Ausbau. Mit 13,5% Alkohol, 6,4 Gramm Säure und einem pH von 3,38 zeigt sich hier handwerkliche Präzision auf höchstem Niveau.

Speiseempfehlungen

Pochierter Hecht mit Beurre Blanc, Spitzkohlrouladen mit geröstetem Blumenkohl oder kantonesischer Schweinebauch mit eingelegten Reineclauden – der Wein meistert sowohl Fisch als auch reichhaltigere Fleischgerichte mit asiatischen Aromen.

Besonderheiten

Ein Demi-Sec, der beweist, dass Restsüße und Eleganz keine Gegensätze sein müssen. Királyudvar verbindet hier traditionelles Tokaj-Knowhow mit biodynamischer Philosophie zu einem Wein von bemerkenswerter Finesse.