Le Mont sec 2022

Il vigneto Le Mont si trova sopra le grotte di tufo e a est della cantina Huet sul primo altopiano di Vouvray, il cosiddetto Première Côte, ed è esposto a sud. Il vigneto è già stato menzionato nel XV secolo ed è stato molto apprezzato da allora. Come gli altri vigneti, Le Mont con i suoi nove ettari è di proprietà esclusiva della cantina Huet ed è stato acquisito da Gaston Huet nel 1957 come ultimo dei tre vigneti. Ha uno strato superficiale profondo diversi metri con una selce ghiaiosa, in parte grande quanto un pugno, chiamata Perron in questa zona, e argilla verde scuro. La base è formata dal consueto calcare di tufo turoniano.

La vendemmia è iniziata nel 2022 l’8 settembre e si è conclusa sei settimane dopo (i raccoglitori, quest’anno 24, non hanno mai raccolto così a lungo. Le ondate di calore e la siccità hanno portato a una maturazione molto eterogenea del materiale d’uva. Così è stato possibile produrre tutte le varianti dello Chenin Blanc, dal vino base per i Pétillants fino al 1er Trie. Come di consueto, gli acini sono stati meticolosamente selezionati, pressati e fermentati spontaneamente durante i numerosi passaggi di raccolta. La fermentazione malolattica si è verificata solo in casi eccezionali e in singole botti. Il vino è stato affinato in demi-muids usati. Lo zucchero residuo in questo vino nel 2022 è di 5,7 grammi.

giallo paglia medio

Se si assaggia il 2022 Le Mont accanto ai Chenin degli altri due vigneti, si presenta in modo assolutamente tipico del terroir. Ciò significa che appare notevolmente più contenuto, anzi timido, e inoltre offre il tipico affumicato scuro del tufo e del quarzo. Con l’aria diventa più aperto, mantiene il delicato profumo di selce, ma presenta anche note di violetta, mela, buccia di mela, pera e cotogna.

Al palato il 2022 Le Mont Sec risulta setoso e succoso con grande profondità e sostanza. Lo Chenin è pieno in bocca e potente con evidenti note di mele da sidro dolci e amare e pere con bucce. Si trovano quindi note di sidro e perry. Si aggiungono kumquat, spezie e di nuovo la tipica nota affumicata. È un vino piccante, minerale e salato che termina con eleganza.