Clos du Bourg demi-sec 2022

Descrizione del vino Clos du Bourg demi-sec 2022 di Huet

Colore & Aspetto

Giallo paglierino medio con brillante limpidezza – un Chenin Blanc che porta ancora visibilmente la sua gioventù, ma già accenna a una profondità.

Naso

Seducente, succoso e cremoso-setoso si presenta questo Demi-Sec con un’abbondanza di mele mature, pere e cotogne. La frutta varia tra una freschezza croccante e una maturità friabile. Le kumquat portano una sfumatura succosa e leggermente amara, mentre delicate note affumicate e fiori bianchi creano complessità aromatica.

Palato

L’attacco è pieno, rotondo e sostanzioso – un Chenin Blanc di impressionante profondità. Mele gialle e pere dominano, sostenute da un’enorme succulenza che accarezza il palato. I 18 grammi di zucchero residuo sono perfettamente integrati, mai invadenti. Un elegante arco di acidità struttura il vino e gli conferisce quel perfetto equilibrio tra sostanza e leggerezza che caratterizza i grandi vini di Vouvray. Già ora seducente, eppure si intuisce: qui si cela ancora molto di più.

Finale

Lungo, succoso e con una freschezza che invita al sorso successivo. La frutta persiste, la mineralità del substrato di tufo turoniano diventa percettibile.

Terroir & Origine

Il Clos du Bourg conta tra le più antiche parcelle di Grand Cru della Francia, già documentato nel VII secolo. La vigna di sei ettari, circondata da muri in pietra, si trova sopra la chiesa di Vouvray. Il terreno pianeggiante di argilla con selce e inclusioni di gesso riposa su caratteristico calcare di tufo turoniano, che le radici raggiungono già dopo un metro.

Vitigno & Vinificazione

Chenin Blanc, vendemmia manuale a partire dall’8 settembre 2022 in più passaggi nel corso di sei settimane. Selezione meticolosa, pressatura delicata, fermentazione spontanea. Affinamento in Demi-Muids usati, fermentazione malolattica solo parziale.

Abbinamenti Consigliati

Salmone con Za’atar e Tahina, Ceviche di Aguaymanto, Crostata con Roquefort e Formaggio di Capra – il vino si armonizza con piatti di pesce aromatici così come con composizioni di formaggi speziati.

Particolarità

Un vino che mette alla prova la pazienza: già affascinante adesso, guadagnerà ancora notevolmente in complessità negli anni a venire. La vendemmia 2022 con la sua raccolta precoce e il lungo periodo di vendemmia ha prodotto materiale d’uva eterogeneo, ma eccellente.