Bourgogne blanc AOC 2022

Weinbeschreibung für Bourgogne blanc AOC 2022 von Henri & Gilles Buisson

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, recht intensives Strohgelb im Glas – ein vielversprechender erster Eindruck.

Nase

Ein einladender Auftakt mit weißen Blütenduft und weißfleischigen Früchten, bei denen Birne den Ton angibt. Dazu gesellen sich ein Hauch Ananas, Grapefruitschale und dezente Vanillenoten. Eine leichte Reduktion verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität – typisch für handwerklich gemachte Burgunder.

Gaumen

Frisch und saftig präsentiert sich dieser Bourgogne Blanc am Gaumen. Die lebhafte Säure und zitrische Noten bilden das Rückgrat, während sich die weißfleischigen Früchte elegant entfalten. Eine dezente Eichenholznote fügt sich harmonisch ein, ohne je zu dominieren. Die Säure bleibt bis zum Schluss angenehm präsent und verleiht dem Wein Spannung und Trinkfluss.

Abgang

Mittellanger Abgang mit anhaltender Frische und feinen Zitrusnoten, die zum nächsten Schluck einladen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen hauptsächlich von nicht klassifizierten Parzellen am Gipfel des Hügels von Saint-Romain mit etwa 40 Jahre alten Reben. Ergänzt wird das Traubengut durch Material von biologisch zertifizierten Winzerkollegen aus Pouilly-Fuissé – eine clevere Assemblage, die das Beste aus verschiedenen Terroirs vereint.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, zur Hälfte entrappt vor dem Pressen. Der Ausbau erfolgte über zehn bis zwölf Monate in einer durchdachten Mischung aus Barriques (228, 350 und 500 Liter), Tonneaux, WineGlobes und Betoneiern – maximal 10% neues Holz. Tägliche Verkostungen bestimmten den Zeitpunkt des Abstechens. Bentonit-Schönung, nur grobe Filterung, minimaler Schwefeleinsatz (40-50 mg/l Gesamt-SO₂) bei der Füllung. Handwerklich und präzise vinifiziert.

Speiseempfehlungen

Hervorragend zu Chicken Pot Pie, gebratenen Blumenkohl-Steaks mit Paprika-Flocken und Mozzarella oder Miso-Honig-Huhn mit Reis und grünem Spargel.

Besonderheiten

Ein schöner Einstieg in das Portfolio von Henri & Gilles Buisson, der beweist, dass auch ein einfacher Bourgogne Blanc bei sorgfältiger Arbeit im Weinberg und Keller begeistern kann. Biologisch zertifiziert und mit nur 12,5% Alkohol erfreulich trinkanimierend.