Clos Venturi Rouge AOC 2018

L'assemblaggio è composto da 50% Niellucciu, 40% Sciacaccarellu e 10% Carcaghjolu Neru. Le uve sono state raccolte a mano da viti di 30 anni su pendii sabbiosi esposti a sud-est, a un'altitudine di 400-480 metri. Dopo una parziale diraspatura, la fermentazione è avvenuta con lieviti selvatici a 25°-30° C in botti di legno da 40 hl. Le uve sono state pigiate per 45 giorni e il cappello è stato immerso 1-3 volte al giorno. Dopo 14-18 mesi di permanenza in botti di legno, il vino è stato imbottigliato senza affinamento e solo con una leggera filtrazione.

Rosso violaceo smorzato, quasi incolore fino al bordo.

Il naso del Clos Venturi 2018 è terroso e profondo, ha bisogno di ossigeno sufficiente per rivelare il suo attraente frutto di prugnole, noccioli di prugnole, ribes nero, more e sambuco. La seducente fragranza di violette e peonie aleggia su tutto ed è abbinata a note affumicate, al profumo di rosmarino, all'oliva nera e alla mineralità pietrosa.

Denso e rinfrescante, il frutto scuro scivola sulla lingua. L'acidità e i tannini sono incredibilmente stimolanti e precisi, perfettamente integrati nel frutto. Le note erbacee, ancora più intense sulla lingua che al naso, gli conferiscono un sapore rinvigorente e puro. Il vino rosso perfetto e rinfrescante per accompagnare la cucina forte!