Carcaghjolu Neru

Il vitigno corso Carcaghjolu Neru – conosciuto nella vicina Sardegna come Caricagiola – porta una selvaggia profondità, quasi dimenticata, nel mondo del vino della Corsica. Si distingue per un colore rosso violaceo denso, quasi impenetrabile, e un profilo aromatico originale, caratterizzato da frutti di bosco scuri come prugnolo e mora, accompagnati da delicate sfumature di violetta e note fumose e terrose. Al palato possiede una vitale freschezza e una struttura tannica marcata, che gli conferisce una solida spina dorsale.

La sua struttura di grande carattere si esprime in modo particolarmente armonioso nel classico assemblaggio con Niellucciu e Sciaccarellu. Presso la cantina Clos Venturi nascono così cuvée complesse, in cui la profondità speziata del vitigno si unisce a una fresca eleganza. Questi vini richiamano una cucina autunnale, timo selvatico e carni brasate a fuoco lento.