Clin d’Oeil VdF 2019 – Sextant – Julien Altaber

Julien Altaber è originario dell'Alvernia e fin dall'età di 16 anni sapeva che il suo habitat naturale era il mondo del vino. Dopo diversi anni di formazione in varie aziende vinicole, nel 2002 ha incontrato Catherine e Dominique Derain, dove ha appreso le basi della viticoltura biodinamica. Ha acquistato le prime uve dai Derain e ha maturato la propria esperienza, da cui è nato il progetto Sextant. Dal 2010 possiede vigneti di proprietà che, oltre ai locali Pinot Noir e Chardonnay, comprendono anche Aligote, Pinot Gris e Gamay. Ha infine trovato il suo attuale vigneto a Saint-Aubin, che sta costantemente ampliando con siti interessanti. Il suo obiettivo è produrre vini facili da bere e autentici, piuttosto che cercare di soddisfare a tutti i costi la classificazione borgognona.

Il Clin d'oeil è una cuvée di Viognier e Gamay ed è stato affinato sulle bucce per otto mesi. È stato imbottigliato non filtrato, affinato e non solforato.

Arancione brillante con riflessi rossastri e nuvolosità marginale.

Al naso, il Clin d'oeil 2019 del Sestante di Julien Alataber ricorda gli aperitivi amari italiani come il Campari o il Cordino. La scorza d'arancia e l'arancia amara si mescolano a erbe come la salvia e i fiori di mandorlo, insieme a sapori distintamente dolci di fiori di cannella, pimento e pepe bianco con le sue note agrumate e cedrate. Un fuoco d'artificio olfattivo che è una gioia anche solo annusare.

L'impressione aspra del naso è immediatamente confermata al palato con tannini avvincenti che rivestono tutta la bocca e fanno rapidamente salivare. La nobile astringenza porta una sottile dolcezza, sostenuta da frutti rossi ricchi di estratto. Il Clin d'oeil si può letteralmente masticare, tanto sono carnosi e decisi i tannini che, in interazione con il frutto succoso e la spezia fine, svuotano la bottiglia in un attimo.