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Sestante - Julien Altaber

Julien Altaber è cresciuto in una fattoria nel sud della Borgogna. Ha capito subito che il vino era la sua grande passione: curare le viti nei vigneti durante tutto l'anno, accompagnare l'uva e il vino che ne deriva in cantina, ma intervenendo il meno possibile. Ogni suo vino è prodotto senza l'aggiunta di prodotti enologici (compresi i solfiti) e con interventi minimi. Ha imparato a conoscere l'agricoltura biodinamica da Dominque Derain, con cui collabora dal 2002, e ha capito subito di sentirsi a casa sua. Nel 2007, ha assecondato il suo desiderio di "fare da sé" e ha fondato l'azienda vinicola "Sextant - Julien Altaber". Produce vini provenienti dalle migliori denominazioni della Côte de Beaune: Saint Aubin, Puligny Montrachet e Pommard. Tuttavia, il suo obiettivo non è produrre un "Grand Vin", ma un "Vino Vero": onesto, con la massima bevibilità.

 

 

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