Civranetta Prosecco DOC Spumante Rosè Brut Nature 2024

Descrizione del vino per Civranetta Prosecco DOC Spumante Rosè Brut Nature 2024 di Fidora

Colore & Aspetto

Un rosé luminoso e delicato con affascinanti riflessi arancioni e una perlage fine e persistente – elegante e invitante nel bicchiere.

Naso

Fresco e espressivo: fragole di bosco e lamponi dominano, accompagnati da succosi mele rosse e un accenno di ribes nero. Su tutto si stende un delicato strato floreale di fiori di sambuco e malve – giocoso e tuttavia preciso.

Palato

Completamente secco e vivificante – il Brut Nature mantiene ciò che promette il naso. La mousse finemente perlata porta una frutta succosa e ben definita: ancora lampone e fragola di bosco, sostenute da un’acidità vivace e da un estratto sorprendentemente saturo. Non un aperitivo leggero, bensì uno spumante con vero carattere e sostanza.

Finale

Fresco, pulito e stimolante – con un piacevole freschezza minerale che invita al sorso successivo.

Terroir & Provenienza

Le uve crescono sui cosiddetti suoli Caranto – strati di argilla pleistocenici da sedimenti glaciali vicino alla laguna di Venezia. La struttura ricca di minerali di questi suoli conferisce al vino carattere, mentre la fresca brezza marina assicura una maturazione lenta e che preserva gli aromi. Un terroir che favorisce allo stesso modo la precisione e la freschezza.

Vitigno & Vinificazione

Un assemblaggio di 90% Glera e 10% Pinot Nero, vinificato come Brut Nature – quindi senza dosaggio, il che conferisce al vino la sua secchezza senza compromessi. Fidora gestisce i suoi complessivi 80 ettari di vigneti dal 1974 secondo i principi biodinamici, certificato da Demeter.

Abbinamenti Consigliati

Classicamente come aperitivo, ma troppo prezioso per fermarsi lì: eccellente con carpaccio di salmone, ceviche di gamberi, burrata con pomodori o leggeri antipasti alla griglia. Anche con sushi e ostriche una scelta convincente.

Particolarità

Uno dei pochi Prosecchi certificati biodinamici in assoluto – e uno che dimostra come lo spumante del Veneto può essere molto più di un semplice aperitivo gradevole. Lo zero dosaggio conseguente non è qui una promessa di marketing, bensì l’espressione di un pensiero terroir consapevole.