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Informazioni sul vino
30 ettari di vigneti, distribuiti in 17 appezzamenti nei pressi di Jouques, situato a circa 30 chilometri a nord di Aix-en-Provence al riparo della Montagne Sainte-Victoire, appartengono a Château Revelette. È qui che il 2021 Bianco. Si tratta di una cuvée di circa 50 % Rolle , Ugni Blanc e Sauvignon Blanc. Le varietà sono state raccolte separatamente, macerate per circa sei ore e fermentate a 17 °C. È stata svolta la fermentazione malolattica. La fermentazione malolattica ha avuto luogo. Il vino è stato affinato in vasche di cemento.
Colore
giallo paglierino chiaro
Naso
Il Château Revelette Blanc 2022 è un vino bianco meridionale di colore chiaro e fine. Il vino profuma di fieno e gelsomino. Ci sono anche fiori di melo e mele, pere e un po' di mela cotogna, scorza di kumquat e un po' di limone. Il tutto è sostenuto da una nota di polvere di gesso.
Palato
Al palato, la cuvée è rotonda e matura, con frutti succosi e un'acidità matura e inizialmente sottile. Anche in questo caso il vino è caratterizzato da pomacee con un po' di mela grattugiata, tabacco biondo ed erbe aromatiche. Verso il finale, l'acidità diventa sempre più evidente. Il vino oscilla tra note aspre e note dolciastre. C'è anche un po' di sale in bocca.
Raccomandazioni sul cibo di Christoph Raffelt
- Pissaladière
- Rana pescatrice con finocchi e olive
- Fichi con formaggio di capra fresco e lavanda
Profilo
| Allergeni | Contiene zolfo |
|---|---|
| Varietà | sauvignon blanc, Trebbiano |
| Colore | |
| Viticoltore | Revelette |
| Regione | Provenza |
| Tipo | |
| Annata | |
| Contenuto | |
| Contenuto di alcool | 12.5% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 4,8 g/l |
| Temperatura del bere | 10° |
| Produttore | Chateau Revelette, Chemin de Revelette, 13490 Jouques / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
