Information zum Wein
30 Hektar Weinberge, verteilt auf 17 Parzellen bei Jouques, gelegen rund 30 Kilometer nördlich von Aix-en-Provence im Schutz des Montagne Sainte-Victoire, gehören zu Château Revelette. Dort entsteht der 2021er Blanc. Er ist eine Cuvée aus rund 50 % Rolle , Ugni Blanc und Sauvignon Blanc. Die Rebsorten wurden getrennt gelesen, bekamen rund sechs Stunden Maischestandzeit und wurden bei 17 °C vergoren. Es gab eine malolaktische Gärung. Der Ausbau erfolgte im Zementtank.
Farbe
helles Strohgelb
Nase
Der Château Revelette Blanc 2022 ist ein heller feiner südlicher Weißwein. Der Wein duftet nach Heu und Jasmin. Dazu kommen Apfelblüten und Äpfel, Birnen und etwas Quitte, Kumquatsabrieb und etwas Zitrone. Unterlegt ist all das mit einem Hauch von Kreidestaub.
Gaumen
Am Gaumen wirkt die Cuvée rund und reif mit einer saftigen Frucht und einer reifen, zunächst dezenten Säure. Der Wein wird auch hier geprägt von Kernobst mit etwas geraffeltem Apfel, etwas blondem Tabak und Kräutern. Zum Finale hin rückt die Säure immer weiter in den Vordergrund. Der Wein pendelt zwischen herben und extraktsüßen Noten. Dazu gibt es ein wenig mundwässerndes Salz.
Speiseempfehlungen von Christoph Raffelt
- Pissaladière
- Seeteufel mit Fenchel und Oliven
- Feigen mit Ziegenfrischkäse und Lavendel
| Allergene | enthält Schwefel |
|---|---|
| Winzer | Revelette |
| Land | Frankreich |
| Region | Provence |
| Typ | |
| Jahrgang | |
| Sorte | |
| Inhalt | |
| Alkoholgehalt | |
| Restsüße | ■□□□□ |
| Säure | 4,8 g/l |
| Trinktemperatur | 10° |
| Hersteller | Chateau Revelette, Chemin de Revelette, 13490 Jouques / France, Bio-Zertifikat: FR-BIO-01 |
