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Descrizione del vino Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AC 2018 di Thomas Morey
Thomas Morey dimostra con questo Clos Saint-Jean che l’annata calda del 2018 nelle giuste mani non produce opulenza, bensì profondità e struttura. È un vino di chiarezza intellettuale, caratterizzato dalla vitalità di vecchie viti degli anni Cinquanta. Morey rifiuta gli effetti superficiali; la fermentazione spontanea e l’uso cauto di solo il 20% di legno nuovo lasciano che il terroir parli senza filtri. Un esempio paradigmatico di precisione borgognona moderna: carico di tensione, purista e caratterizzato da una discrezione aristocratica che rivela la sua piena complessità solo con il tempo.
- Colore & Aspetto
- Un giallo paglierino limpido e luminoso con delicati riflessi color platino.
- Naso
- Un bouquet fresco e preciso di fiori bianchi, scorze di agrumi e mela verde. Dietro si rivela una nota fine e affumicata di selce e un accenno di fresca nocciola.
- Palato
- Al palato il vino si presenta compatto e snello. Il frutto maturo di mirabella e limone maturo è sostenuto da una vena di acidità vivace e da una marcata texture calcarea. Nonostante la potenza dell’annata, il vino rimane elegante e costruito verticalmente.
- Finale
- Impressionantemente lungo e focalizzato, termina su una fine mineralità salata e un delicato grip che invita al sorso successivo.
- Terroir & Provenienza
- Il cru Clos Saint-Jean è considerato uno dei più raffinati di Chassagne-Montrachet. I terreni ricchi di calcare conferiscono allo Chardonnay la sua caratteristica compattezza.
- Vitigno & Vinificazione
- 100% Chardonnay da vecchie viti. Coltivazione biologica, fermentazione spontanea e uso minimo di solforosa sottolineano lo stile purista del Domaine.
- Abbinamenti Gastronomici
- Un compagno ideale per capasante grigliate, sogliola alla mugnaia o un pollo di Bresse in una leggera salsa ai funghi porcini.
- Particolarità
- Ottenuto da selezioni massali di vecchi ceppi, il che conferisce al vino una particolare profondità genetica e una complessità aromatica stratificata.
