DE 
EN 
FR 
IT 
Weinbeschreibung für Chassagne-Montrachet 1er Cru blanc Clos Saint-Jean AC 2018 von Thomas Morey
Thomas Morey beweist mit diesem Clos Saint-Jean, dass das warme Jahr 2018 in den richtigen Händen keine Opulenz, sondern Tiefe und Struktur hervorbringt. Es ist ein Wein von intellektueller Klarheit, geprägt von der Vitalität alter Reben aus den 1950er Jahren. Morey verzichtet auf Effekthascherei; die spontane Vergärung und der behutsame Einsatz von nur 20 % neuem Holz lassen das Terroir ungefiltert sprechen. Ein Paradebeispiel für moderne Burgunder-Präzision: spannungsgeladen, puristisch und von einer aristokratischen Zurückhaltung, die erst mit der Zeit ihre volle Komplexität preisgibt.
- Farbe & Aussehen
- Klares, leuchtendes Strohgelb mit zarten platinfarbenen Reflexen.
- Nase
- Ein kühles, präzises Bouquet von weißen Blüten, Zitruszesten und grünem Apfel. Dahinter offenbart sich eine feine, rauchige Note von Feuerstein und ein Hauch frischer Haselnuss.
- Gaumen
- Am Gaumen zeigt sich der Wein kompakt und drahtig. Die reife Frucht von Mirabelle und reifer Zitrone wird von einer lebendigen Säureader und einer markanten kalkigen Textur getragen. Trotz der Kraft des Jahrgangs bleibt der Wein elegant und vertikal gebaut.
- Abgang
- Beeindruckend lang und fokussiert, endet auf einer feinen salzigen Mineralität und einem zarten Grip, der zum nächsten Schluck animiert.
- Terroir & Herkunft
- Die Lage Clos Saint-Jean gilt als eine der finessenreichsten in Chassagne-Montrachet. Die kalkreichen Böden verleihen dem Chardonnay seine charakteristische Straffheit.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100 % Chardonnay von alten Reben. Biologische Bewirtschaftung, Spontangärung und minimaler Schwefeleinsatz unterstreichen den puristischen Stil der Domaine.
- Speiseempfehlungen
- Ein idealer Begleiter zu gebratenen Jakobsmuscheln, Seezunge Meunière oder einem Bresse-Huhn in einer leichten Morchelrahmsauce.
- Besonderheiten
- Gewonnen aus Sélections massales alter Rebstöcke, was dem Wein eine besondere genetische Tiefe und aromatische Vielschichtigkeit verleiht.
