Marsannay “Le Chapitre” rouge AOC 2022

Nota di degustazione

Informazioni sul vino

Il vino proviene da 0,15 ettari del vigneto Le Chapitre, nelle immediate vicinanze del Clos du Roy di Chenôve a ovest e di Montre Cul a est. Sebbene il sito sia conosciuto fin dal Medioevo, è stato incluso nella denominazione Marsannay solo di recente. Il vigneto è coltivato con metodo biologico su un terreno di argilla rossa e sabbiosa su calcare di Comblanchien. È anche sede di GRECCE LITATEsabbiosi e ghiaiosi. Dopo la diraspatura, la prefermentazione a freddo e la fermentazione spontanea, il vino viene affinato lentamente sulle fecce fini per 18 mesi in barriques da 228 litri (principalmente di François Frères) con un contenuto di legno nuovo compreso tra 20 e 30%.

Colore

rosso ciliegia ricco

Naso

Il Marsannay »Le Chapitre« Non lascia dubbi sul fatto che il vino provenga da un angolo relativamente fresco del mondo. Ha un aroma leggermente aspro di frutta di bosco croccante con foglie e fogliame. Sono presenti anche note di menta, verbena e un po' di alloro, incorniciate da legno e tabacco, oltre che da fiori rossi e viola.

Palato

Al palato, ci sono note leggermente aspre che conferiscono al vino il proprio carattere. Tuttavia, queste sono mescolate con più frutta matura ed estratto dolce di quanto ci si aspettasse. Il vino è quasi affascinante, ma allo stesso tempo rimane fermo nei suoi tannini, appare pietroso, abbastanza potente e serio nella sua struttura.

Abbinamenti Gastronomici

• Terrina di pollame con pane di campagna (pollame)
• Carpa al vino rosso con Quatre Épices (pesce)
• Reni in agrodolce con pinot e rosmarino (carne)

Note di degustazione e consigli gastronomici di Christoph Raffelt