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FR Tra i Pirenei e il delta dell'Ebro, i vigneti catalani si innalzano dalla costa mediterranea attraverso terrazze calcaree fino ai pendii scistosi dell'entroterra, dove le notti restano fresche anche d'estate. Il vino della Catalogna è quindi molte cose insieme: bianchi freschi da Xarel·lo, Macabeu e Parellada, rossi profondi da Garnatxa e Carinyena, oltre a bollicine ottenute con la seconda fermentazione in bottiglia. La DO Catalunya copre come denominazione d'origine l'intero territorio e consente di assemblare in un unico vino uve provenienti da diverse sottozone. Il nostro vino biologico catalano proviene dalla Familia Nin Ortiz, che coltiva i propri vigneti in regime biodinamico e lavora in cantina con interventi minimi.
≈ Aroma: Erbe
In tutti i vini: 2865 Vini
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Che cosa significa la DO Catalunya
La Catalogna ha circa una dozzina di denominazioni d'origine per il vino, dall'Empordà al confine francese attraverso Alella, Penedès, Conca de Barberà e Costers del Segre fino alla Terra Alta a sud. Il Priorat è, come una delle sole due regioni spagnole, al livello più alto, la Denominació d'Origen Qualificada. La DO Catalunya si stende come un tetto sopra tutte queste zone: vale per i vigneti dell'intera regione e consente ciò che le denominazioni più piccole vietano, cioè assemblare uve di più zone o vinificarle là dove il vino non è cresciuto. Una cantina in Catalogna può così riunire in un'unica cantina vigneti del Penedès e dell'entroterra di Tarragona. Per i produttori che scelgono i loro vigneti solo in base alla qualità del sito, la DO Catalunya è perciò spesso l'indicazione più onesta.
Vino catalano tra costa, calcare e scisto
Il clima è mediterraneo, ma l'altitudine e la vicinanza al mare determinano il sapore di un vino. Nel Penedès il terreno sale a gradoni dal mare verso l'Alt Penedès, dove le viti crescono su calcare e argilla oltre i 700 metri e le uve maturano lentamente. A sud i suoli di scisto scuro del Priorat, la llicorella, segnano i vini da Garnatxa e Carinyena; maggiori dettagli nella pagina Priorat e Montsant. Tra le varietà bianche la Parellada è la specialista delle quote alte: matura tardi, resta leggera con un alcol moderato e profuma di fiori bianchi, mela verde ed erbe. Lo Xarel·lo porta struttura e una speziatura leggermente amara, il Macabeu frutto e rotondità; insieme le tre sono la base classica dello spumante catalano.
Vino biologico dalla Catalogna: la Familia Nin Ortiz
Ester Nin e Carles Ortiz hanno la loro cantina presso Falset, nel Priorat, e coltivano inoltre vigneti d'altura nell'Alt Penedès. La Familia Nin Ortiz lavora in biodinamica, lascia fermentare spontaneamente i vini e solfita con grande moderazione. Dalla Parellada nasce il Terra Vermella 2021, un bianco giallo chiaro con erbe fresche e mineralità pietrosa. L'annata 2017 proviene dalla rara Parellada Montonegra, una variante rosata della varietà, e l'annata 2018 è classificata come orange wine per il colore e l'affinamento.
Selma: Chenin Blanc, Marsanne e Roussanne a 750 metri
La seconda linea della casa si chiama Selma e proviene da un vigneto a circa 750 metri di altitudine nell'Alt Penedès, dove crescono Chenin Blanc, Marsanne e Roussanne, in alcune annate integrati dalla Parellada. Il Selma 2020 mostra frutta a nocciolo matura e mela gialla, sostenute da una fresca vivacità. Come Selma Ancestral la stessa idea diventa vino frizzante: il vino viene imbottigliato durante la fermentazione e ottiene il suo perlage fine solo dal proprio zucchero. Tutte le annate disponibili di Terra Vermella e Selma si trovano nell'elenco qui sopra.