Ravazzol Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2016

Porpora denso, nucleo scuro, riflessi violacei

Il primo naso rivela un'incredibile ricchezza di sapori. I miei pensieri vagano sottilmente in direzione del rum pot. È un concentrato di frutta, uva sultanina, nocciole e profondità aromatica. Prugne, lamponi, ciliegie dolci e more sono in pieno splendore insieme ai fichi. Tuttavia, ricorda in qualche modo un grande Oloroso di Jerez. Sentori di frutta secca abbinati a noci e a un accenno di pneumatici d'auto sono spesso presenti in questo vino - e la combinazione è eccezionale! Il cioccolato fondente, i chicchi di caffè tostati e il burro di cacao gli conferiscono un'ulteriore dimensione. Inoltre, il vino accenna delicatamente alle erbe mediterranee essiccate, come l'origano, il rosmarino e il timo. A queste erbe si aggiungono eteree note speziate di ginepro e pepe cubeb. Infine, ma non meno importante, sposa le olive nere con pregiate foglie di tabacco di origine cubana.

Al palato è compatto e con maglie molto strette. Contrariamente alle aspettative di ricchezza di frutta, fortunatamente non mostra un'eccessiva concentrazione. Il frutto si esprime in modo meraviglioso, ma subisce un forte vento contrario nel bicchiere. Una freschezza minerale copre il frutto. L'acidità presente ma contenuta completa perfettamente questa idea. Il tannino fine lo sostiene e ne costituisce la spina dorsale. Al palato e soprattutto nel finale, le note eteree prendono il sopravvento. L'eucalipto e la menta piperita, in particolare, forniscono ulteriore freschezza e una finezza molto utile. Sono soprattutto i terreni di ardesia della regione a dare vita a questo vino in un momento speciale. La sua struttura elegante e fresca è quasi unica nel contesto di questa origine.